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消費降級：美國快餐連鎖店紛紛推出了優惠菜單
2025年，數家快餐連鎖店將推出全新的超值菜單。圖片來源：SHAWN PATRICK OUELLETTE/PORTLAND PORTLAND PRESS HERALD VIA GETTY IMAGES? 在麥當勞（McDonald）對其超值菜單進行全面調整之后，快餐連鎖店紛紛在2025年推出經濟實惠...
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餐館的數字困境
圖片來源：SAM PEET去年，餐館業跨越了一個數字里程碑：在線、使用智能手機或平板電腦app軟件訂餐的比例達6.6%，超過了通過電話口頭訂餐的數量（占5%）。事實上，顧客親自光顧餐廳的人數在不斷下降，電子訂單的增加對于這個行業來說是重大利好，數量在過去五年增加了兩倍。但是這次數字化轉型卻帶來了一大...
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2400億市值海底撈公布年報：凈利潤減少86%，員工卻加薪了
3月23日晚，海底撈發布年度業績。海底撈全年營收286.1億元人民幣；全年凈利潤3.093億元人民幣。顧客人均消費110.1元。...
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為削減成本，知名快餐連鎖使用人工智能切菜
圖片來源：ANDREW RENNEISEN / STRINGER—GETTY IMAGESChipotle即將利用機器人幫助切鱷梨，并削減成本。關于Autocado機器人的消息最早出現在去年夏天，當時該快餐公司計劃首先利用機器人進行鱷梨的切塊、去核和剝皮，然后由人類搗碎，制作Chipotle的招牌酪...
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為推出熱門菜品，快餐巨頭CEO花大量時間觀察顧客用餐
圖片來源：APHOTOSTORY—GETTY IMAGES在工作中，屈翠容（Joey Wat）以百勝中國（Yum China）首席執行官的身份聞名。而在家中，她被兒子稱為“雞肉殺手”。實際上，這一綽號與肯德基中國的成功密切相關。肯德基是該公司旗下眾多快餐品牌之一，包括塔可鐘和必勝客。屈翠容在2024...
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美國中餐館挑戰美式快餐
隨著美國人的飲食日趨多樣化，健康低脂的中國食品逐漸走紅作者：顧蔚以熊貓快餐（Panda）為首的傳統中國餐飲歷經三十年不衰，而美國餐飲業名家創辦的中餐館張家館（P.F. Chang's China Bistro）后來居上，受到追逐時尚的年輕人的歡迎。最近就連肯德基家鄉雞的山德士上校也牽起中國菜名廚甄文...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食譜的賽百味要大干一場”作者：拉金德拉?巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特?格里（Manpreet Gulri）和格普里特?格里（Gurpreet Gulri）本應該穿西裝。這對兄弟分別是倫敦經濟學院的碩士和密歇根大學的 MBA，似乎注定要在紐約或倫敦從事銀行或經紀工作...
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肯德基成為首個在中國開萬店的洋快餐
12月15日，肯德基在杭州武林門碼頭開出了它的第10000家店。它也成為了中國餐飲市場上第一個達到如此規模的海外品牌。在它之前達到這一目標的是蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。...
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美團大跌，不能全怪“降傭金”
2月18日下午，美團在港股市場突然“閃崩”。股價一度下跌17%，收盤跌近15%，市值單日蒸發近2000億港元，成為近期港股市場上一大慘案。由于港股市場沒有漲跌停板機制，一天漲跌50%都并不罕見，但對于美團這樣市值超過一萬億港元的巨無霸，又背靠大股東騰訊，單日大跌15%的情況可謂極為罕見。即使是在中概...
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商標侵權之爭——都是熊貓惹的禍
在2001年將“Panda”（熊貓）一詞注冊商標的中餐館“熊貓快餐” （Panda Express）向亞洲墨西哥風味餐館 “自由熊貓”（Panda Libre）餐廳發起商標侵權訴訟。圖片來源：SUSANA GONZALEZ/BLOOMBERG—GETTY IMAGES保爾與尼克爾?范在美國鳳凰城的郊...
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