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米其林的意義
不久之前時值米其林紅色指南香港澳門版2013年發布，我有幸協助《名廚》雜志做了一期米其林餐廳的專題。從那時候開始我便覺得，總有一天，米其林的紅色指南也會在中國內地落地生花，畢竟“民以食為天”的中國，餐飲是個好行當。米其林，這個在美食界赫赫有名的“車胎人”，已經在香港和澳門地區發布了五個年頭，影響力日...
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言與意
《財富》（中文版）-- 《莊子·外物》：“筌者所以在魚，得魚而忘筌；蹄者所以在兔，得兔而忘蹄；言者所以在意，得意而忘言。”成玄英疏：“筌，魚笱也，以竹為之，故字從竹。亦有從草者，籢荃也，香草也，可以餌魚，置香於柴木蘆葦之中以取魚也。蹄，兔觃也，亦兔誏也，以么玒兔腳，故謂之蹄。此二事，譬也。”“筌”是...
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米其林餐廳評級緣何風光不再？
廚師朱利奧?比奧斯卡還記得那“壓死駱駝的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星級餐廳吃生日大餐，那家餐廳侍應用了大量形容詞詳細解釋一道很復雜的菜品所使用的原料（用比奧斯卡的話說是“唱菜名”）。然后那名侍應從口袋里掏出一個香水瓶，完成了這道菜品的最后一道工序——噴點雪莉酒的香氣。比奧斯卡在西...
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2021飯局指南：從忘掉米其林開始
穿越百年之后，米其林指南在今天的價值究竟是什么？有人認為，這份指南的商業價值在于標簽和流量。但這個標簽在他這里也有失靈的時候。...
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你評你的米其林，我吃我的路邊攤
圖片來源：視覺中國繼上海、廣州之后，《2020北京米其林指南》今日正式發布。本次一共有23家入選星級餐廳。唯一一家米其林三星餐廳由新榮記摘得；二星餐廳分別為京兆尹和屋里廂；一星餐廳共21家，包括采逸軒、萃華樓、大董等。名單一出，瞬間引發吃貨們熱議，觀點還十分一致：“米其林，你們是不是恨北京？”麻煩不...
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北京米其林餐廳Opera BOMBANA宣布關店
在北京，一家米其林級意大利餐廳Opera BOMBANA的突然閉店，引起了業界和食客們關心。這家開業近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾經是高圓圓、趙又廷“回門”婚慶派對舉辦地。4月3日，有網友在大眾點評表示：“昔日輝煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因財務不給供應商結賬，導致供應商堵到...
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歐盟開邊意未已
6月7日，烏克蘭糖“果業大亨”彼得羅?波羅申科宣誓就職，成為烏克蘭的新一屆總統。波羅申科在就職演講中，強調“烏克蘭不會就親歐盟立場作出妥協，不會允許烏克蘭改行聯邦制，不會放棄對克里米亞的領土主張，同時呼吁東部民間武裝人員放下武器”。烏克蘭危機的一再發酵，也再次引發了對“歐盟邊界”問題的熱議。其實，“...
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米其林輪胎人不為人知的故事
我們的記者賣力地扮演著米其林輪胎人，揮汗如雨，心里卻甘之如飴。這位 107 歲高齡的偶像已經為人們所熟知，他本身就是一個關于靈感、生存和品牌管理的真實故事作者: Roger Parloff從粗棉布服裝的嘴部望出去，我的視野很狹窄。他們告訴我要一直往下看，以免這個吉祥物的頭部看起來很不自然地向后翹。有...
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讓高爾夫球隨心所意
魏天雄從2000年開始打球，至今已有12年時間了。最開始接觸高爾夫球時，魏天雄對這項運動的印象中就是“在綠色中徜徉”，充沛的陽光、新鮮的空氣讓他倍感歡欣，不經意間也舒緩了平日工作中所累積的壓力。那時候的北京只有為數不多的幾家球場，所以在不長的時間里魏天雄便熟悉了每家球場的風格與特點。隨著球齡的增長，...
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意媒稱意大利有意退出“一帶一路”倡議，外交部回應
7月25日，外交部發言人毛寧主持例行記者會。俄新社記者提問，意大利媒體報道稱，意大利有意退出“一帶一路”倡議，并且不再續簽相應的諒解備忘錄。毛寧表示，共建“一帶一路”為中國和意大利兩國的務實合作搭建了新的平臺，也催生了一系列互利共贏的成果。我們認為，進一步挖掘共建“一帶一路”的合作潛力，符合雙方的利...
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