近年來，一批紅火一時的明星開的或捧的人均消費動輒上千元的餐廳相繼閉店或收縮。不少高端餐廳也不得不面對市場現實的挑戰，紛紛“下凡”推出折扣團購套餐，試圖在激烈的市場競爭中尋求一線生機。近日，北京米其林餐廳 Opera BOMBANA 宣布正式停業，引起業界和食客們的關注。

這家由米其林三星國際名廚 Umberto Bombana 創立的意大利餐廳，曾經因高圓圓、趙又廷“回門”婚慶派對，及眾多明星的私密聚會地，曾連續 3 年獲得北京米其林指南一星餐廳榮譽、連續七年獲得黑珍珠餐廳指南榮譽。北京米其林餐廳 Opera BOMBANA 的閉店反映了高端餐飲市場的競爭激烈和消費者需求的演變。

說到底，流量只是助跑器，任何商業能存活、能持續盈利都要回歸商業的本質，產品、服務。Opera BOMBANA 的突然閉店也再一次引發了人們對高端餐飲市場的思考。在消費者需求的演變和市場競爭的壓力下，高端餐飲品牌需要不斷創新和調整策略，以吸引更多的顧客。而當明星光環帶來的流量褪去，如何提升產品質量和服務管理，才是明星餐飲真正需要思考的地方。