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植物基肉的熱潮正在消退，但它仍然是未來的趨勢
一個令人難以接受的事實：想少吃肉的人可能不愿意為假肉支付溢價。圖片來源：JEFFGRITCHEN—MEDIANEWS GROUP - ORANGE COUNTY REGISTER/GETTY IMAGES感覺幾乎每隔一天，一個關于植物蛋白的新故事就會出現在商業版面上，很引人注目。無論是大型快餐連鎖店...
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藝與勢
“埶”象人伸出雙手栽種草木之形，“埶”即“藝”字初文，《說文解字》：“埶，種也。……《詩》曰我埶黍稷。”從字形演變來看，“藝”當是“埶”的后起字。“勢”也是“埶”的后起字，漢以前又多以“埶”表“勢”。段玉裁《說文解字注》：“《說文》無勢字，蓋古用埶為之。”陳玉強指認，大約漢初之時，“勢”字才出現，...
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比植物肉更有“肉味”，細胞肉的風口到了？
2022年6月10日，中國第一塊細胞培養“五花肉”誕生。同一天，美國初創企業Eat Just在亞洲最大的細胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發出中國第一塊細胞培養肉的南京農業大學教授、國際食品科學院院士周光宏曾表示，從商業角度上看...
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植物肉來襲：完全取代動物肉有無可能？
新浪財經訊 9月4日消息，2019財富全球可持續論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行。會前，Impossible Foods的行政總裁、創始人Patrick O．Brown以及高級副總裁Nick Halla接受媒體采訪。在訪談中，新浪財經了解到Impossible Foods將目光瞄準中國內陸市...
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植物肉想打動“中國胃”還欠多少火候？
今年以來，不僅肯德基、星巴克等“洋快餐”不斷推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土創業品牌的植物肉產品也悄然走進餐廳和酒吧，甚至連中餐館里都能見到植物肉的身影。 中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉表示，植物肉行業的發展勢頭在我國已經初具規模，但現有的法規標準與產品的創新及行業發展不相適應，需加快...
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谷物食品會像植物肉一樣成為熱門生意嗎？
Three Wishes是一種全新的谷物類食品：它標榜自己既保留了那種“兒時記憶中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的廣告是高蛋白、低糖、無麩質和無谷物。這幾乎就是為所有年齡段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。這家初創公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆發前的...
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植物肉企業CEO：為了應對氣候變化投身商業
Beyond Meat公司CEO伊森?布朗在上大學時并不清楚自己的人生目標是什么。但在與父親交流之后，他發現全球面臨的最大問題是氣候變化，如果環境不穩定，音樂家或醫生所做的貢獻都會被削弱。雖然他明確了他要解決的問題，但卻苦于找不到最好的解決方法。他最初在全國州長協會促進最佳實踐中心（National...
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人造植物肉：小眾群體的精神狂歡還能持續多久
對資本市場而言，人造植物肉可能不是一個好故事了。前不久，被比爾·蓋茨押注的“人造植物肉第一股”Beyond Meat業績虧損超市場預期，公司股價較歷史最高點下跌近九成。2022年Q1，Beyond Meat營收1.09億美元，較去年同期增長1.19%，但凈虧損擴大至1.005億美元，利潤同比下滑26...
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巨頭紛紛布局，植物肉行業規模將達千億元
植物肉產品正逐漸被國內消費者接受，雀巢、德克士等眾多食品企業也都提前進行了布局。有機構測算，該領域預計每年將以15%的復合增長率增長。...
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“大辭職潮”還未消退，美國工人又陷入“大憂慮”之中
圖片來源：THE GOOD BRIGADE/GETTY IMAGES盡管美國就業市場仍然延續著近年來最強勁的勢頭，但近80%的美國工人擔心，一旦經濟衰退襲來，他們恐怕保不住工作。這是人力資源公司Insight Global最近一項調查得出的結論，盡管美國目前的失業率僅為3.6%，幾乎是20世紀70年...
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