很早就有植物肉，如今的素食餐廳隨處可見的植物肉足以以假亂真，而且味道不錯(cuò)，常有朋友相約，以為嘗鮮。俗話說(shuō)，要健康就要管住嘴。可是如果在健康和美食兩者擇一，你會(huì)選哪一個(gè)？在兩難選擇時(shí)，植物肉的出現(xiàn)似手破解了這個(gè)難題。

植物肉，首先是植物，要成為肉，形易神難。所以適合口味，將是植物肉攻堅(jiān)克難之首要。不過(guò)也許不要緊，因?yàn)榻】当仁裁炊贾匾瑳r且社會(huì)、自然等人類生存環(huán)境面臨的困境，像當(dāng)下疫情給人類的警醒，都足以讓植物肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)飲食思想為人類的味蕾接受并適應(yīng)。植物肉無(wú)疑是很好的食材，但完全代替動(dòng)物肉不可能也不必。因人而宜，但至少給有些動(dòng)物肉禁忌者多了選擇，是可喜之事。接下來(lái)就要看植物肉是否真的滿足人們的口味，受人歡迎，從而帶來(lái)一場(chǎng)飲食革命。相信標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管的跟進(jìn)，植物肉終有一天能豐富我們的餐桌。