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家樂福計劃新開或改造100家餐廳：想當宜家，不做盒馬？
6月16日，家樂福的第一家餐廳“MR.?！闭介_始營業，位于古北家樂福三層，營業面積超過600平米，店內設有240個用餐座位。 蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示，“MR.福”的第一步計劃是“家樂福門店或新開或改造，餐廳模式快速復制，年內目標100家”。 在過去幾年里，經過盒馬鮮生、永輝超級物種、...
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“本地化的力量”-訪宜家家居亞太區總裁杜福延
作者: 王亦丁穿過擁擠的賣場，從員工通道走進二樓辦公區，面前是一個超過 200 平方米的開放型辦公平臺，流水線般的電腦工位前，身黃色 T 恤、背上印有藍色宜家（IKEA）標志的員工在忙碌。靠近辦公平臺北側的一角，杜福延（Lan Duffy）正側身坐在椅子上，與供應商通電話。他甚至沒有一間獨立的辦公室...
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盒馬退潮，新零售退場？
阿里巴巴一再否認盒馬將被出售的傳聞，但市場似乎并未改變對此事終將發生的判斷。本周，擔任盒馬首席執行官長達九年的侯毅因為“年滿60歲”被轉授榮譽性職銜而實質退休，首席財務官嚴筱磊接任他的遺缺。盡管首席財務官轉任首席執行官在企業界并不少見，且此類安排有多種意圖，但公眾更愿意相信此番盒馬的動作更多是為了后...
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宜家之變
“宜家在新興市場有豐富的運作經驗”特約作者：王銳宜家和中國的接觸由來已久，早在 70 年代，宜家就已經在中國采購便宜的產品（參見中文版 2002 年 3 月刊《宜家在中國的幸福生活》）。自從 1998 年宜家零售店進入中國以來，IKEA 這個品牌逐漸在大中城市的年輕人中得到認同。第一年的銷售額就達到...
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2019年餐飲業的幾個新現象
西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續改進、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風靡全美等。在2019年的歷程中，眾多才華橫溢的餐館、主廚、調酒師和烹飪業務人士想出了各種改善我們進食體驗的方法。餐館和相關業務人士去年干得最漂亮的五件...
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漢堡王送餐服務開辟快餐行業新戰線？
很難想象，快餐還能如何變得比現在的樣子更簡單。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實現這樣一種場景，消費者只需要撥打一個電話、或者點擊一下鼠標就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務，這是這個快餐連鎖店一項巨大努力的組成部分，即努力從掉隊的人變成行業的領跑者。3月份傳出...
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一盒難求的新冠抗原檢測
抗原檢測試劑市場日前迎來了一波新增長。廣州市衛健委在新聞發布會上宣布，對不同人群采取不同的核酸檢測策略，并鼓勵家庭自備抗原試劑盒。有報道稱，廣州多家藥店的抗原檢測試劑斷貨。北京市東城區一百康藥房工作人員稱，店內還剩一盒可以出售，其他都訂出去了。朝陽區一國大藥房工作人員稱，昨晚就賣完了。一位抗原檢測試...
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被質疑花百萬蓋毛坯房，《夢想改造家》回應
11月21日，《夢想改造家》的最差設計登上微博熱搜。農村老人希望改造成歐式別墅被節目設計師婉拒。但改造結果為一座幾乎完全由紅轉壘成的圍合式農家大院。被網友質疑“設計師無視房主本人意愿，花了老人132萬建了一個紅磚毛坯房”，節目官方微博回應稱：節目拍攝時改造尚未完工。...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費用和占總營業成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...
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“不務正業”的宜家推出兩種新素食丸子
宜家每年銷售約10億個經典肉丸。未來，這家瑞典家具巨頭希望推出更多的植物肉丸。該公司在本月早些時宣布，新推出的植物丸子將于8月登陸歐洲，9月底在美國出售。目前的宜家菜單上有兩個素食肉丸：一個是新的植物丸子，另一個是該公司在2015年推出的“素食丸子”。宜家新推出的素食肉丸。圖片來源：COURTESY...
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