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牛肉粒變人造肉，海底撈是控制成本還是在創新？
近日，很多網友發現“海底撈牛肉粒沒了”，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”，一種植物蛋白產品。這意味著，海底撈正式涉足植物蛋白領域。海底撈稱，將自助臺上的牛肉粒改為菜品銷售，海底撈稱此舉是為了“減少浪費”。...
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研究發現：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學家的一項最新分析發現，由培養細胞生產的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。...
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星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品，定價區間在59元到69元內。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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是蘑菇還是肉？一家食品初創公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復制出肉的味道，但行業領導者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...
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如何在ESG承諾和成本控制之間獲得平衡？
2023年10月12日，廣州。《財富》世界500強峰會現場。從左至右：《財富》主編尚艾儷（Alyson Shontell），霍尼韋爾中國總裁余鋒，陶氏公司大中華區總裁朱成怡。ESG像風暴一樣席卷全球，言必稱ESG成為大企業領導者們的日常表現。如何避免ESG議題成為包裝噱頭，如何在企業運營中真正踐行E...
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金融危機下金融機構的成本控制
編者按：針對讀者提出的涉及管理方面的問題，本刊編輯部邀請專家予以解答。讀者也可以在本刊的網站（2meike.com）上獲取本欄目內容。如有建議或有意參與，請通過 [email protected] 與本欄目編輯聯系。本期回答問題的專家，是德勤管理咨詢中國區主管合伙人、德勤中...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪
烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創業的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
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楊利娟的新職，海底撈的野望
6月21日，海底撈發布公告稱，楊利娟辭任該公司執行董事及首席執行官，茍軼群獲委任為該公司執行董事及首席執行官。同日，海底撈旗下的國際業務公司特海國際發布公告稱，楊利娟獲委任為該公司執行董事及首席執行官。以上任命自7月1日起生效。被稱為“最牛打工妹”的楊利娟于1995年加入海底撈，從服務員做起，于20...
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華爾街公司努力控制成本，有些公司今年的獎金可能減半
2022年11月9日，紐約證券交易所（New York Stock Exchange）內的交易員。圖片來源：MICHAEL NAGLE—BLOOMBERG/GETTY IMAGES去年，華爾街銀行業從業者領到了自2008年金融危機以來最豐厚的獎金，創下歷史紀錄。今年如何？獎金將縮水。2021年的繁榮...
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Impossible Foods想攻占全球？第一步是進入中國
植物肉企業Impossible foods的首席執行官及創始人帕特·布朗表示，希望把人造肉漢堡和雞塊帶到“世界各地”，為了實現這個目標，第一站是進軍全球最大的豬肉愛好者圣地：中國。布朗曾經是斯坦福大學（Stanford University）的生物化學教授，于2011年創辦了這家公司。他在格拉斯哥舉...
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