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牛肉粒變?nèi)嗽烊?，海底撈是控制成本還是在創(chuàng)新？
近日，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“海底撈牛肉粒沒了”，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”，一種植物蛋白產(chǎn)品。這意味著，海底撈正式涉足植物蛋白領(lǐng)域。海底撈稱，將自助臺上的牛肉粒改為菜品銷售，海底撈稱此舉是為了“減少浪費”。...
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研究發(fā)現(xiàn)：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學(xué)家的一項最新分析發(fā)現(xiàn)，由培養(yǎng)細(xì)胞生產(chǎn)的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。...
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星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風(fēng)味沙拉三件主打新品，定價區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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是蘑菇還是肉？一家食品初創(chuàng)公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復(fù)制出肉的味道，但行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...
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如何在ESG承諾和成本控制之間獲得平衡？
2023年10月12日，廣州。《財富》世界500強(qiáng)峰會現(xiàn)場。從左至右：《財富》主編尚艾儷（Alyson Shontell），霍尼韋爾中國總裁余鋒，陶氏公司大中華區(qū)總裁朱成怡。ESG像風(fēng)暴一樣席卷全球，言必稱ESG成為大企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者們的日常表現(xiàn)。如何避免ESG議題成為包裝噱頭，如何在企業(yè)運營中真正踐行E...
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金融危機(jī)下金融機(jī)構(gòu)的成本控制
編者按：針對讀者提出的涉及管理方面的問題，本刊編輯部邀請專家予以解答。讀者也可以在本刊的網(wǎng)站（2meike.com）上獲取本欄目內(nèi)容。如有建議或有意參與，請通過 [email protected] 與本欄目編輯聯(lián)系。本期回答問題的專家，是德勤管理咨詢中國區(qū)主管合伙人、德勤中...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪
烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
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楊利娟的新職，海底撈的野望
6月21日，海底撈發(fā)布公告稱，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，茍軼群獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。同日，海底撈旗下的國際業(yè)務(wù)公司特海國際發(fā)布公告稱，楊利娟獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。以上任命自7月1日起生效。被稱為“最牛打工妹”的楊利娟于1995年加入海底撈，從服務(wù)員做起，于20...
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華爾街公司努力控制成本，有些公司今年的獎金可能減半
2022年11月9日，紐約證券交易所（New York Stock Exchange）內(nèi)的交易員。圖片來源：MICHAEL NAGLE—BLOOMBERG/GETTY IMAGES去年，華爾街銀行業(yè)從業(yè)者領(lǐng)到了自2008年金融危機(jī)以來最豐厚的獎金，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。今年如何？獎金將縮水。2021年的繁榮...
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Impossible Foods想攻占全球？第一步是進(jìn)入中國
植物肉企業(yè)Impossible foods的首席執(zhí)行官及創(chuàng)始人帕特·布朗表示，希望把人造肉漢堡和雞塊帶到“世界各地”，為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，第一站是進(jìn)軍全球最大的豬肉愛好者圣地：中國。布朗曾經(jīng)是斯坦福大學(xué)（Stanford University）的生物化學(xué)教授，于2011年創(chuàng)辦了這家公司。他在格拉斯哥舉...
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