薄餅推銷員
????朱莉婭?斯圖爾特，IHOP 早餐連鎖店 CEO ????作者：Jenny Mero ????1 6 歲的朱莉婭?斯圖爾特（Julia Stewart）在 IHOP 美式早餐連鎖店做服務員的時候就有一種感覺，有朝一日她會經營一家公司。她當時還不知道，未來她將率領的就是自己當過服務員的這個地方。2002 年，52 歲的斯圖爾特坐上了這家煎餅店的最高職位，之前她在餐飲業的位置不斷上升。[她的簡歷中寫她曾在 Carl's Jr.、漢堡王（Burger King）和塔可鐘（Taco Bell）等公司任職。] 在 IHOP，斯圖爾特使原本陳舊的連鎖店恢復了生氣。這家位于加州格倫代爾的公司去年盈利 4,500 萬美元，自從斯圖爾特擔任 CEO 以來，公司股價已經翻了一番。今年 7 月，她宣布以 23 億美元的價格收購以前工作過的另一家公司─Applebee's，交易有望在年底結束。《財富》雜志的珍妮?梅洛（Jenny Mero）和斯圖爾特─她已經脫下了笨重的女服務員鞋子，換上了斯圖爾特?韋茨曼（Stuart Weitzman）的高跟鞋─坐在一起，討論了與求職者一同用餐的重要性，以及她為什么會在淋浴時想到好主意。 ????與有可能錄用的員工外出用餐。 ????我能通過人們對待上菜服務員的態度看出他們是什么樣的人。所以我一般會和應聘者一起外出就餐，否則我是不會用這個人的。如果你和我進行了一次完整的對話，而你卻一直沒有向上菜員道謝，那你就失禮了，也就別想為我工作。 ????回復每一個電話。 ????我當然使用電子郵件，但是語音郵件更適合我。我堅決認為應該回復別人的電話，并且尊重他們。每個人的電話都應該得到回復。員工必須在 24 小時之內回復特許經營人的電話。這是標準流程。我們這兒沒人不回電話。 ????開會時不得使用 BlackBerry 掌上設備。 ????我并不是 BlackBerry 的愛好者。我覺得電子郵件有點呆板，而且冷冰冰的。開會的時候，我不允許大家使用 BlackBerry。你必須把它關掉。我要求大家全神貫注，我覺得沒什么東西比 BlackBerry 更讓人分神了。 ????淋浴的時候做筆記。 ????我發現我自己常說：“我在沖淋浴的時候想到了什么事。”有一天，我的總顧問說：“你的自來水賬單肯定比別人都高。”我在浴室里放了一個便箋，當我想到什么主意的時候，我就記下來。我帶這些小紙片。和 Applebee's 交易相關的一些戰略就來自淋浴時做的筆記。 ????一起讀書。 ????我熱心于讓大家都讀書。我讓公司里的每個人都閱讀羅杰?康納斯（Roger Connors）、湯姆?史密斯（Tom Smith）和克雷格?希克曼（Craig Hickman）合著的《奧茲法則》（The Oz Principle）。書中的理論是，每個人都有有失水準的時候，會說一些對別人有惡意或是不恰當的話。這是人類的本性。而且這也沒什么問題，但是你不能一直這樣。你必須重新恢復水準。 ????譯者：蕭艾 相關稿件
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