通用磨坊的全球甜蜜點(diǎn)
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????這些商店的收入不到通用磨坊的哈根達(dá)斯總收入的五分之一,但卻是——用上述品牌報(bào)告的話來說——“該品牌的具體體現(xiàn)”。它們“提供了一個(gè)理想的環(huán)境,使人體驗(yàn)到獨(dú)特的哈根達(dá)斯時(shí)刻”。在這種時(shí)刻,一份供4個(gè)人享用的冰激凌火鍋——把五彩繽紛、美不勝收的冰激凌球蘸上熱巧克力醬,趕在融化前把它吃掉!——在法國賣79美元。它也是一種甜蜜的賺錢之道,代表了哈根達(dá)斯完全不同于雀巢在美國的經(jīng)營方式。 ????任何一家美國公司都知道,國際業(yè)務(wù)里充滿商業(yè)機(jī)會(huì)。在《財(cái)富》美國500強(qiáng)中排名第166位、美國國內(nèi)食品制造業(yè)排行第三(僅次于卡夫和百事兩家)的通用磨坊公司,去年?duì)I業(yè)收入為148億美元(加上合資企業(yè)收入為160億),其中有18%左右來自國際市場(chǎng);后者大約是并購皮爾斯伯里公司之前的5倍,并且自2006年以來一直以年均8%左右的速度增長。公司的國際業(yè)務(wù)主要分四大產(chǎn)品類別:早餐谷物(與雀巢合伙經(jīng)營),小吃[如天然谷(Nature Valley)牌燕麥棒],方便快餐[如老帕索(Old El Paso)牌墨西哥食品和灣仔碼頭牌中國食品],以及哈根達(dá)斯。僅在上一季度,公司收益就增加了18%,主要來自海外銷售。自2011財(cái)務(wù)年度至今,遍布81個(gè)國家的哈根達(dá)斯全球銷售額增長了11%,幾乎是通用磨坊所有國際品牌平均增長率的兩倍。 ????哈根達(dá)斯的銷售額雖然僅為5~7.5億美元(公司沒有披露具體數(shù)字)——只占通用磨坊總收入的一小部分——但卻在其國際業(yè)務(wù)里舉足輕重。僅在中國一地,哈根達(dá)斯去年就實(shí)現(xiàn)了約1億美元的營收。過去三年里,哈根達(dá)斯在中國的年均業(yè)務(wù)增長率達(dá)到21%。法國的營業(yè)收入約為8,000萬美元,英國大概是其一半——在兩國的收入增長率均為一位數(shù)。 ????不過,數(shù)字并不能說明一切。作為一種“至尊級(jí)”產(chǎn)品,哈根達(dá)斯的利潤率在全公司數(shù)一數(shù)二。同樣重要的是,無論是在新興市場(chǎng)還是在發(fā)達(dá)市場(chǎng),該品牌都是高檔產(chǎn)品的象征。比如在中國,中秋節(jié)期間去店里提貨的哈根達(dá)斯牌“月餅”便是上等禮物。中國的一些新婚夫婦還訂購價(jià)格高達(dá)2,000美元的婚禮蛋糕。 ????在如今品牌超越文化界限的全球經(jīng)濟(jì)中,哈根達(dá)斯認(rèn)為自己與本杰里公司競爭的重要性不如與路易威登(Louis Vuitton)的競爭。通用磨坊是不可能如此談?wù)撍c老帕索牌炸豆泥的競爭關(guān)系的?!叭绻覀儼迅偁幰庾R(shí)放在冰激凌上,我們肯定會(huì)輸,因?yàn)槲覀兊膬r(jià)格是其他品牌的兩到三倍?!惫_(dá)斯全球業(yè)務(wù)副總裁兼品牌主管戴維·克拉克(David Clark)說。他的職位是通用磨坊總部剛設(shè)立的,旨在更好地協(xié)調(diào)營銷工作。他父親曾在里士滿經(jīng)營過以前的愛斯基摩餡餅公司(Eskimo Pie)。通用磨坊是一家奉行實(shí)用原則的保守型企業(yè),克拉克仍得把保存哈根達(dá)斯展示樣品的冷庫加上雙鎖,把鑰匙放在一個(gè)不受人注意的房間里。(如果你正好路過那兒,那個(gè)房間號(hào)是W3-34。)“消費(fèi)者看重的,”克拉克說,“是我們提供的體驗(yàn)——在家里是‘惟我獨(dú)有’的體驗(yàn),在店里則是‘我們獨(dú)有’的體驗(yàn)。” ????冰激凌屬于全球年產(chǎn)值為740億美元的食品類商品,種類極其繁多,但哈根達(dá)斯卻在高端產(chǎn)品里一枝獨(dú)秀?!八鲱惏屋?,市場(chǎng)定位巧妙——發(fā)展機(jī)遇良多?!?7歲的鮑威爾說。他在通用磨坊工作了30年,在海外樹立了頂級(jí)高管的聲譽(yù)。[他在大學(xué)里邂逅后來的妻子時(shí),正在主管哈佛大學(xué)的學(xué)生服務(wù)部,那里出售備受推崇的“我們出發(fā)吧”(Let's Go)旅行指南叢書;她當(dāng)時(shí)要去歐洲旅游。]“我們能在亞洲做抹茶冰激凌,在歐洲則做各種口味的——哈根達(dá)斯到哪兒都暢銷?!?/p> ????“哈根達(dá)斯”這個(gè)名稱本身就是一種把戲,它什么含義也沒有。1961年,48歲的波蘭裔美籍企業(yè)家魯本·馬特斯(Reuben Mattus)和妻子一起想出了這個(gè)名字。馬特斯在其寡母名下越來越不景氣的冰激凌店里干了好多年——最初是趕著馬車在紐約布朗克斯沿街叫賣冰激凌——后,想走自己的路子,推出一個(gè)面向成人而不是孩子的頂級(jí)品牌。他還打算把售價(jià)賣到普通冰激凌的兩倍,甚至更多。別的制造商在現(xiàn)有冰激凌低端市場(chǎng)里你爭我斗,馬特斯卻想創(chuàng)建對(duì)一個(gè)尚不存在的商品種類的需求。 ????他這種厚膩型冰激凌是用乳脂及雞蛋、水果等真材實(shí)料做的,不像便宜品牌的冰激凌,用的是人造香料和膨化劑。和傳統(tǒng)冰激凌不同的是,馬特斯的產(chǎn)品里幾乎沒有空氣,或是用行話來說沒有“超限”。他的一筒冰激凌確實(shí)要重很多,而且還得在比其他冰激凌低得多的溫度(華氏零下23度)下保存,凍得越結(jié)實(shí),融化的速度就越慢——某天,它還會(huì)讓電視模特們得等它變軟了才能吃到它的柔滑美味。 ????“哈根達(dá)斯”帶有異國情調(diào),馬特斯曾想,會(huì)令人聯(lián)想起北歐擠奶女郎的純真。(千萬別在意那里的冰激凌不怎么樣。)最初的哈根達(dá)斯紙筒上印了一副丹麥地圖,盡管其內(nèi)容完全是在美國生產(chǎn)的;英文名字里的第一個(gè)“a”上添加兩個(gè)點(diǎn),就是他的主意——盡管丹麥人根本不懂這種用法的意思。當(dāng)這種產(chǎn)品在法國推出時(shí),法國人不會(huì)念。[20年后,同樣是仿造北歐名稱的“冰涼快意”(Frusen Gl——在香港和新加坡。兩年后,在德國和英國開了第一批歐洲分店。如今,醒目的哈根達(dá)斯標(biāo)識(shí)——白底襯以金邊黑字——出現(xiàn)在美國和加拿大之外大約700處地方。中國最多,有112家。隨后是西班牙、法國、墨西哥和日本。在沙特阿拉伯、以色列、馬來西亞、摩洛哥、土耳其、科威特、巴西和哥斯達(dá)黎加有分店——新德里也新開了一家。通用磨坊國際部首席運(yùn)營官克里斯·奧利里(Chris O'Leary)說:“它是我們?cè)诿绹就林庾钪饕钠放??!敝档米⒁獾氖?,在通用磨坊的海外市?chǎng)上,除了日本之外,幾乎所有的哈根達(dá)斯產(chǎn)品都出自一家法國工廠——它在阿拉斯鎮(zhèn)。在包裝上印上“法國制造”可以提高身份,尤其是在中國人眼里;他們即便納悶明明是“北歐”產(chǎn)品,為何卻在巴黎之外的鄉(xiāng)下生產(chǎn),也不會(huì)有人在意這種想法。 相關(guān)稿件
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