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研究發現：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學家的一項最新分析發現，由培養細胞生產的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。...
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牛肉粒變人造肉，海底撈是控制成本還是在創新？
近日，很多網友發現“海底撈牛肉粒沒了”，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”，一種植物蛋白產品。這意味著，海底撈正式涉足植物蛋白領域。海底撈稱，將自助臺上的牛肉粒改為菜品銷售，海底撈稱此舉是為了“減少浪費”。...
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星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品，定價區間在59元到69元內。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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是蘑菇還是肉？一家食品初創公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復制出肉的味道，但行業領導者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...
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人造肉真的很有前途嗎？
植物肉市場的發展從十年前就開始趨于穩定。由于銷售額的飛速增長，就連動物蛋白領域的傳統肉類企業也想加入這場競爭。不過，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質疑這一市場長期發展的潛力、產品的營養價值，以及是否真的有助于減少傳統肉類生產對環境所造成的傷害。雖然生產植物替代肉的企業正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪
烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創業的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
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底特律車展諜影重重
2014年底特律北美國際車展上的寶馬媒體展示會現場。本周開幕的底特律車展上，梅賽德斯-奔馳（Mercedes-Benz）高管為他們的最新豪華車揭幕后，幾百名記者和博主紛紛拍照，記錄下高管的只言片語和一些細節。而十幾家同行也擁上前來，用心琢磨這款新車的造型和內涵。而戴姆勒公司（Daimler）首席執行...
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沃爾瑪候任CEO面臨五座大山
即將走馬上任的沃爾瑪新任CEO董明倫沃爾瑪（Wal-Mart）于周一宣布，公司首席執行官麥克?杜克將于明年早些時候退休，屆時將由公司元老董明倫接替他的職位。身為美國最大雇主元老級的人物，董明倫有著耀眼的履歷：現年47歲的董明倫最初加入公司的促銷部門，后來曾分別領導公司的物流、配送和行政部門；2005...
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加植物肉，減牛肉：美國餐廳這樣適應氣候變化
位于曼哈頓的頂級餐廳麥迪遜公園十一號（Eleven Madison Park）即將變為素食餐廳。美食網站Epicurious已經停止發布新的牛肉食譜。美國烹飪學院（Culinary Institute of America）正在推廣“以植物性飲食為主”的菜單。而包括哈佛大學（Harvard Univ...
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比爾·蓋茨與理查德·布蘭森都投資了這家人造肉初創公司
人造肉或“干凈”肉初創公司Memphis Meats在上周三上午宣布完成A輪融資，共融得1,700萬美元。到目前為止，這家公司共融資2,200萬美元。此輪融資由風險投資公司德豐杰領投。嘉吉、比爾·蓋茨和理查德·布蘭森，以及歐洲風投基金Atomico、New Crop Capital、SOSV、Fif...
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