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慢餐口號：反對麥當勞那樣的快餐
作 者 ：邵紅我們現在有口福，有錢，有心情，我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐。哪種酒配哪種餐，只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒，還有專門人講解，這麼拽的事情，只能發生在老外身上，而且還得是歐洲人。年末的北京農展館，慢餐協會占用整個 ７ 號館，擺下餐桌，奉上美食，排出藏酒，每天兩次，分上午11...
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想做O2O？名字O了嗎？
作為當下坊間標配，各行各業言必提及O2O。就連我身邊的女性朋友們也都開始摩拳擦掌，獨立設計、愛心甜品、私家花藝、獨立設計、特色廚藝、短租公寓紛紛要上線一起O。啟動前倒是不妨看看創客公社新近出品的“O2O項目敗局手冊”。這報告從餐飲、社區、美業、旅游、教育、汽車、房產、婚慶以及母嬰9個行業進行盤點，看...
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真的能讓快餐有益于健康嗎？
兩片用不施激素、只以青草飼養的牛的肉制成的肉餅，特制的低熱量、無脂肪調味醬，天然的紅葉生菜，低脂肪奶酪，低鹽泡菜，甜洋蔥，把這些東西夾在低碳的雜糧面包里，就這樣，成了！作者: Matthew Boyle屋子是白色的──純正的白。我們一行正在俄亥俄州都柏林市溫迪快餐公司（Wendy's）總部的品嘗室里...
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漢堡王送餐服務開辟快餐行業新戰線？
很難想象，快餐還能如何變得比現在的樣子更簡單。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實現這樣一種場景，消費者只需要撥打一個電話、或者點擊一下鼠標就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務，這是這個快餐連鎖店一項巨大努力的組成部分，即努力從掉隊的人變成行業的領跑者。3月份傳出...
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從慢食運動到“慢速”公關
對麥當勞（McDonald's）來說，賣出第100萬個漢堡一定是個自豪的時刻，因為它印證了理查德?麥當勞和莫里斯?麥當勞的快餐定制系統的成功，而奶昔機銷售商雷?克洛克認識到了這一點并把它發揚光大。當然，好事過頭也可能變味。到1984年，麥當勞已經烤制了500億個漢堡，喜劇演員杰瑞?宋飛都納悶為什么麥...
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美國加州提高快餐業最低工資，連鎖快餐廳紛紛漲價
美國加州的多家連鎖餐廳漲價，Chipotle就是其中之一。圖片來源：JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES美國加州要求將快餐業員工的最低時薪從15.5美元上漲到20美元，這項突破性法律在今年4月初正式生效，Chipotle、Chick-Fil-A、必勝客（Pizza Hut）和Ja...
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風靡北美的越南雞蛋咖啡是什么？
1946年的越南正飽受與法國交戰之苦，牛奶短缺促使當時在河內索菲特傳奇大都會酒店（Sofitel Legend Metropole Hotel）工作的阮文江想出了一種方法來替代傳統做法中搭配咖啡的煉乳。他的解決方案是打發生蛋黃。這種創意大受歡迎，成為當地流行的特色飲品，阮文江也因此開了自己的咖啡店G...
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O2O倒下了，B2B就是風口了？
2015下半年，O2O市場一片哀嚎，死掉的項目不勝其數，甚至包括一些已獲得A輪和B輪的項目（部分名單參見此處）。于是，O2O項目倍受質疑，資本撤離，2015年的投資低潮期由此而來。我咨詢了幾位投資機構的朋友，他們都表示看好B2B，認為B2B將是2016年的熱點，主要原因在于：在互聯網+的普及下，傳統...
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時裝走向3D
作者：Jon Fortt光是逛商場瀏覽那些漂亮的秋季時裝你是不會明白時裝業的艱辛的。 比如說, 一件襯衫，一般需要設計師修改三次才能最終成為出現在貨架上的成品，而那些不滿意的樣品通常都被直接丟進了垃圾桶。時裝業資深人士Shenlei Winkler曾經做過估算，幾年前在為沃爾瑪(Wal-Mart)設...
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2016年餐飲業形勢黯淡
研究公司The NPD Group在上周四發布的報告中指出，由于經濟不穩定，食品價格下跌，美國的餐飲業遭遇了客流量增速放緩的問題。研究表明，在2016年前三個月客流量表現平平之后，第二季度的總客流量依然沒有起色。今年夏初，分析師們表達了對于銷售趨勢走低的擔憂，一些人認為很快就將出現“餐飲業衰退”——...
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