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6月29日起上海餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食
上海市自6月29日起，轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)且近一周內(nèi)無社會(huì)面疫情的街鎮(zhèn)，有序放開餐飲堂食。恢復(fù)餐飲堂食的具體區(qū)域，由各區(qū)政府綜合評(píng)估疫情防控形勢(shì)后確定。市商務(wù)委指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《本市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引》（第三版），對(duì)餐飲企業(yè)開展堂食重點(diǎn)明確六個(gè)方面要求：一是實(shí)行堂食服務(wù)備案管理；二是實(shí)施堂...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計(jì)算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...
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堂食不如打包帶走，休閑餐館瀕臨破產(chǎn)
隨著消費(fèi)者就餐習(xí)慣的改變，Cosi第二次提交了破產(chǎn)申請(qǐng)，并將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)移到餐飲配送服務(wù)。圖片來源：EVA HAMBACH/AFP—GETTY IMAGES快休閑餐館連鎖店Cosi提交了第二份破產(chǎn)申請(qǐng)，包括削減成本的計(jì)劃和將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)移到餐飲配送服務(wù)。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化近來給公司帶來了不少壓力。這家...
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上海出臺(tái)首個(gè)掃碼點(diǎn)餐指引
2月22日，徐匯市場監(jiān)管局發(fā)布了兩份指引性規(guī)則，其中一份明確要求店家提供掃碼點(diǎn)單時(shí)，不得強(qiáng)制要求消費(fèi)者對(duì)手機(jī)號(hào)、微信號(hào)等個(gè)人信息進(jìn)行注冊(cè)或授權(quán)，不得過度收集消費(fèi)者信息，違法收集消費(fèi)者個(gè)人信息的，監(jiān)管部門將進(jìn)行查處。同時(shí)，還要求餐飲企業(yè)只提供掃碼點(diǎn)餐服務(wù)的，要在經(jīng)營場所顯著位置標(biāo)注“本店僅提供掃碼點(diǎn)餐...
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北京：除豐臺(tái)及昌平部分區(qū)域，6月6日起正常上班、恢復(fù)堂食
北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，自6月6日起，除豐臺(tái)區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，居家辦公地區(qū)調(diào)整為正常上班；公交、地鐵、出租車等公共交通正常運(yùn)營，逐步推進(jìn)公交、地鐵查驗(yàn)72小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明；餐飲經(jīng)營單位開放堂食服務(wù)；在高三年級(jí)學(xué)生提前返校備考基礎(chǔ)上，中小學(xué)其他年級(jí)學(xué)生6月13日返校，幼兒園...
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不敢堂食、不想做飯，這讓食品行業(yè)的邊緣領(lǐng)域看到了機(jī)會(huì)
在可以預(yù)見的未來，越來越多的顧客將會(huì)選擇外帶用餐，而這也將成為烹飪界迎來的最快變革之一。《Zagat Future of Dining》本月發(fā)布的研究報(bào)告顯示，90%的消費(fèi)者每周外賣點(diǎn)餐至少1到2次，而在疫情發(fā)生前，這一數(shù)字為70%。雖然全美各地的餐館已經(jīng)緩步恢復(fù)營業(yè)，但食客們對(duì)堂食仍然多少有些顧慮...
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餐飲行業(yè)加速回暖：春節(jié)堂食預(yù)訂量大超預(yù)期，門店現(xiàn)排隊(duì)等位
2023年兔年春節(jié)假期已至，這也是疫情防控政策優(yōu)化后的首個(gè)春節(jié)，各個(gè)城市的煙火氣持續(xù)回歸，餐飲行業(yè)也迎來了加速回暖期。近期，呷哺集團(tuán)、西貝、九毛九等餐飲龍頭公司旗下不少門店春節(jié)堂食預(yù)訂量已大超預(yù)期。另一方面，面對(duì)即將到來的春節(jié)餐飲消費(fèi)旺季，呷哺呷哺、海底撈、百勝中國等上市公司多措并舉，在推出了春節(jié)“...
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人如其食
“You Are What You Eat, Drink and Breathe”。這是一家有機(jī)餐廳里的標(biāo)語。對(duì)于在霾都頑強(qiáng)生活的我們來說，看到“Breathe”（呼吸）這詞難免心驚肉跳。這不前兩天，剛有行為藝術(shù)家用北京100天的霧霾灰塵做成了一塊板磚嗎？腦補(bǔ)一下板磚擱肺里的畫面也是太美，不忍卒睹。...
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那些年，我們吃過的飛機(jī)餐
很多作家都對(duì)旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對(duì)飛機(jī)餐不屑一顧。我喜歡的臺(tái)灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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那些年，我們吃過的飛機(jī)餐
很多作家都對(duì)旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對(duì)飛機(jī)餐不屑一顧。我喜歡的臺(tái)灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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