餐飲業在三年疫情中壓抑已久，疫情剛開放很多企業便開始了沖業績，譬如呷哺呷哺砸下幾億元推“沖300送300”的活動，相當于原價直接打5折，促銷力度巨大。

如果說在疫情期間，餐飲企業的主要目的是活下來的話，那么現在可以說又到了一個白熱化的競爭態勢，需要靠產品和服務來獲取更多的消費者，以彌補疫情期間的巨大損失，扭虧為盈。

呷哺呷哺，海底撈這些龍頭企業在疫情三年中的業績都很不理想。以呷哺為例，2019年的凈利潤為2.9億元，但2020和2021分別為183萬元和-2.9億元，2022年的預測為-2億元。而海底撈的情況也基本類似，2020年利潤僅有3億元，2021年巨虧40多億元。