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星巴克、肯德基開賣人造肉食品，你會為人造肉買單嗎？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品，定價區間在59元到69元內。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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進擊的人造肉
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人造肉真的很有前途嗎？
植物肉市場的發展從十年前就開始趨于穩定。由于銷售額的飛速增長，就連動物蛋白領域的傳統肉類企業也想加入這場競爭。不過，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質疑這一市場長期發展的潛力、產品的營養價值，以及是否真的有助于減少傳統肉類生產對環境所造成的傷害。雖然生產植物替代肉的企業正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...
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美國再次流行“吃雞”，禽類供應都跟不上了
圖片來源：PAVLO GONCHAR/SOPA IMAGES/LIGHTROCKET VIA GETTY IMAGES“吃雞”又一次在美國流行起來——從雞肉三明治、雞塊到雞翅，炸雞市場幾乎供不應求。肯德基（KFC）表示，食客們對其新品三明治的需求空前高漲，它們的供應也有些費力；而總部位于北卡羅來納州...
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人造肉的魔幻現實：資本熱捧，用戶冷對
2020 年4月，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產品。中國資本市場同樣亢奮，包括維維股份、登海種業、來伊份、豐樂種業、雙塔食品、金健米業和哈高科等多家公司股價在當時拉出多個漲停板。但與資本熱背道而馳的是，購買過植物肉的受訪者大都表示，“口感、味道不佳”。...
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肉類短缺左右美國選舉，這不是第一次
2020年6月22日，位于圣迭戈的一家艾伯森（Albertsons）食品雜貨店里，擺在肉類攤位上的牛肉塊。邁克?彭斯指責加州參議員賀錦麗試圖讓美國人民無肉可吃。圖片來源：BING GUAN—BLOOMBERG/GETTY IMAGES特朗普的競選團隊還沒有找到攻擊加州參議員賀錦麗（Kamala Ha...
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人造肉香腸來了！Impossible Foods向全美餐廳推出新產品
漢堡肉餅一直是植物人造肉公司的主要目標。仿制漢堡肉餅比仿制西冷牛排或者排骨更容易，因為漢堡肉餅本身就是用碎肉制成的；消費者對加工肉類的健康問題的擔憂主要就是來自這種食物；而且它是典型的美式食物。但現在食品科技初創公司把業務擴展到了幾乎同樣具有這三個特征的肉類產品：香腸。周一，位于硅谷的Impossi...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪
烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創業的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
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中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會
全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產品。“我們的植物豬肉原型產品已經非常成熟。”Impossible Foods的首席執行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進行商...
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中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會
全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產品。“我們的植物豬肉原型產品已經非常成熟。”Impossible Foods的首席執行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進行商...
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