-
新冠疫情沖擊美國肉類供應鏈，無骨雞肉首當其沖
別了，無骨雞肉。隨著肉類加工廠涌現停工潮，熱門肉類供應量大減，北美各地的食品零售商正在用不太受歡迎的雞大腿和小腿取代無骨雞腿。美國和加拿大一些大型肉類加工廠有工人感染新冠病毒，導致屠宰產能下降，某些切肉產品也隨之減產。疫情讓美國的豬肉產能下跌近三分之一，愈演愈烈的供應鏈中斷潮，更迫使特朗普下令肉類加...
-
比植物肉更有“肉味”，細胞肉的風口到了？
2022年6月10日，中國第一塊細胞培養“五花肉”誕生。同一天，美國初創企業Eat Just在亞洲最大的細胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發出中國第一塊細胞培養肉的南京農業大學教授、國際食品科學院院士周光宏曾表示，從商業角度上看...
-
植物肉來襲：完全取代動物肉有無可能？
新浪財經訊 9月4日消息，2019財富全球可持續論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行。會前，Impossible Foods的行政總裁、創始人Patrick O．Brown以及高級副總裁Nick Halla接受媒體采訪。在訪談中，新浪財經了解到Impossible Foods將目光瞄準中國內陸市...
-
硅谷造肉記
去年8月，硅谷最熱門的創業公司完成了一輪1700萬美元融資。雖然只是A輪，但引來不少科技界大佬。“我沒搶過理查德·布蘭森和比爾·蓋茨，所以敗下陣來，”一家沒機會投資的天使基金管理受托人喬迪·拉希哀嘆道。曾投資特斯拉和SpaceX等知名企業的風險投資公司德豐杰領投，一位合伙人稱這家公司的產品是“巨大的...
-
谷物食品會像植物肉一樣成為熱門生意嗎？
Three Wishes是一種全新的谷物類食品：它標榜自己既保留了那種“兒時記憶中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的廣告是高蛋白、低糖、無麩質和無谷物。這幾乎就是為所有年齡段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。這家初創公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆發前的...
-
“菜比肉貴”何解？
糧食、蔬菜、生鮮類日常消費品的價格，主要是由生產方式、流通方式及消費習慣所決定的，所以在很多國家菜比肉貴是一種并不罕見的常態，這主要是由細分領域內的產業化和集約化程度所決定的。在消費量大而產業化與集約化程度相對較高的細分領域如糧食、肉蛋奶行業，其生產成本與流通成本相對而言是比較低的，這也就決定了此...
-
英國人的新冠免疫力逐漸下降，冬季將難免爆發新一波疫情
美國的頂尖醫學專家安東尼·福奇曾經警告稱，如果有人在秋冬季節還未及時接種新冠疫苗，就會“有麻煩”。圖片來源：JEFF J MITCHELL—POOL/GETTY IMAGES英國人口的高抗體保護率正在下降。業界警告稱，進入“危險”的冬季時，英國人口的免疫力將達不到抵抗新冠病毒的水平。英國國家統計局（...
-
植物肉企業CEO：為了應對氣候變化投身商業
Beyond Meat公司CEO伊森?布朗在上大學時并不清楚自己的人生目標是什么。但在與父親交流之后，他發現全球面臨的最大問題是氣候變化，如果環境不穩定，音樂家或醫生所做的貢獻都會被削弱。雖然他明確了他要解決的問題，但卻苦于找不到最好的解決方法。他最初在全國州長協會促進最佳實踐中心（National...
-
拜登：四家肉企導致美國食品價格上漲
1月3日，美國總統喬·拜登宣布，美國政府將制定一系列新規，并向獨立的肉類加工廠和養殖場撥款10億美元，以解決他所說的肉制品行業缺乏“有意義的競爭”的問題。目前，美國的四大肉制品公司嘉吉（Cargill）、泰森食品（Tyson Foods）、JBS和全國牛肉包裝公司（National Beef Pac...
-
人造肉真的很有前途嗎？
植物肉市場的發展從十年前就開始趨于穩定。由于銷售額的飛速增長，就連動物蛋白領域的傳統肉類企業也想加入這場競爭。不過，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質疑這一市場長期發展的潛力、產品的營養價值，以及是否真的有助于減少傳統肉類生產對環境所造成的傷害。雖然生產植物替代肉的企業正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...
時間：
作者：
關鍵詞：
