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對于中國的養(yǎng)豬戶而言，2021年的確是魔幻的一年。從年初的爆賺到年中的暴跌，以至于到如今爆賠下的退出與否的艱難抉擇，這個(gè)變化也太快了，簡直快到如同魔幻一般。

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的周期理論，近些年來以影響全國人民吃肉安全感與豬肉幸福感的方式，向大眾社會進(jìn)行了一次比一次更為廣泛的普及，以至于坊間里巷都懂得“豬周期”這個(gè)以往聽起來頗為生分的詞匯。就生豬養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)情況來看，每隔3-4年養(yǎng)殖戶“賺錢-虧損”的行情便會反復(fù)出現(xiàn)，以至于中國2600萬養(yǎng)豬人中，能夠如牧原股份秦英林般成為首富的人卻寥寥無幾，大量的小散養(yǎng)殖戶在豬周期中隨波逐流，反復(fù)受傷。盡管業(yè)內(nèi)人士表示規(guī)模化養(yǎng)殖生豬是大勢所趨，但散戶為主的局面不會很快發(fā)生改變。

其實(shí)，以上結(jié)論也是只說對了一個(gè)表象而已。目前的殘酷現(xiàn)實(shí)是，中國內(nèi)地的五大頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)已出現(xiàn)了全部虧損，就連之前被稱為“豬茅”的牧原股份也不例外，在今年第三季度出現(xiàn)了巨虧，這說明依靠規(guī)模化養(yǎng)殖也不能避免企業(yè)虧損。

這到底是為什么？

首先，讓我們先來看看依靠養(yǎng)殖規(guī)模化為何不能避免企業(yè)虧損的問題。

希望以養(yǎng)殖規(guī)模化來提升企業(yè)避免虧損的能力，其內(nèi)核還是傳統(tǒng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)原理，也就是規(guī)模化提升帶來的單位成本下降而提升的毛利空間，有利于增強(qiáng)企業(yè)避免虧損的能力，進(jìn)而提升企業(yè)的抗周期能力。

但是，事實(shí)往往卻并非如此。第一、規(guī)模經(jīng)濟(jì)在給定的生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)組織模式下是有限度的，超出這個(gè)限度就成了規(guī)模不經(jīng)濟(jì)；第二、規(guī)模經(jīng)濟(jì)還有一個(gè)外部性問題，比如之前國內(nèi)流行的旨在解決奶源安全的萬頭奶牛集中養(yǎng)殖模式，就因?yàn)槌隽谁h(huán)境消納極限而無法持續(xù)；第三、當(dāng)市場價(jià)格在周期推動下下降到行業(yè)整體成本線以下，連成本最低的龍頭企業(yè)也出現(xiàn)虧損的時(shí)候，產(chǎn)能出清就成了價(jià)格恢復(fù)的唯一途徑，而目前中國內(nèi)地的生豬養(yǎng)殖業(yè)即是如此。

因此，單單依靠養(yǎng)殖規(guī)模化是避免不了虧損的，離開了具體的市場狀況與行業(yè)現(xiàn)實(shí)去談規(guī)模化是個(gè)偽命題。但養(yǎng)殖規(guī)模化也并非毫無益處，因?yàn)轲B(yǎng)殖規(guī)模化相對降低了養(yǎng)殖成本，能夠讓養(yǎng)殖企業(yè)具有更強(qiáng)的抗周期能力。憑著這一能力，這些規(guī)模化的低成本企業(yè)如果能夠生存足夠長的時(shí)間來等待其他高成本養(yǎng)殖企業(yè)被迫退出市場后再獲得超額的周期性利潤，就能以此超額的周期性利潤來回補(bǔ)之前的周期性虧損。這也就是周期性行業(yè)中一些長命企業(yè)的生存與賺錢之道。

其次，讓我們探討一下強(qiáng)周期行業(yè)中的企業(yè)生存與發(fā)展之道。

生豬養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)與房地產(chǎn)行業(yè)一樣的強(qiáng)周期行業(yè)，要在強(qiáng)周期行業(yè)中賺到錢并能夠長期生存下去，除了需要把握好行業(yè)周期的節(jié)奏、賺到周期性利潤以及鍛造強(qiáng)大的現(xiàn)金流與流動性管理能力從而支持優(yōu)秀的企業(yè)運(yùn)營能力之外，再有就是要以技術(shù)革新、商業(yè)模式創(chuàng)新來努力降低成本和提升毛利空間來提升企業(yè)的抗周期能力，讓自己能活得更為長久，爭取渡過行業(yè)寒冬而迎來行業(yè)的春天。

在此輪豬周期的行業(yè)上升期中，各大豬企無不使出渾身解數(shù)來搶搭行業(yè)周期的快車，以龐大的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃推升了自身企業(yè)市值的飛速上漲。但是唯有牧原股份以全產(chǎn)業(yè)鏈、自繁自養(yǎng)的方式獲得了龍頭豬企陣營中最低的成本，這也是牧原股份拖至今年第三季度才陷入虧損的原因，而其他的龍頭豬企們早在上半年就已經(jīng)全部淪陷了。

另外，要在一個(gè)強(qiáng)周期行業(yè)中提升企業(yè)自身的抗周期能力，除了努力降低成本以提升毛利空間來讓自己活得更久，就像冬眠前的熊努力進(jìn)食以增厚自己的皮下脂肪來提升渡過寒冬的能力以外，還需要提升企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁能力，也就是通過風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移來保全自身和提升渡過行業(yè)周期的能力。

對于中國內(nèi)地的生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)而言，他們并非沒有考慮到這個(gè)問題。但是當(dāng)他們普遍以“公司+農(nóng)戶”這一傳統(tǒng)方式帶動農(nóng)戶脫貧致富的外部效應(yīng)而獲得了政府贊譽(yù)與支持，甚至陷入以此模式套取各級政府的優(yōu)惠政策與補(bǔ)貼的舒適區(qū)之時(shí)，卻未能實(shí)現(xiàn)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的跨領(lǐng)域轉(zhuǎn)嫁，反而讓企業(yè)自身與農(nóng)戶形成了行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)捆綁、一榮俱榮一損俱損的風(fēng)險(xiǎn)同頻共振的模式。這也是為何就連全產(chǎn)業(yè)鏈、自繁自養(yǎng)而成本最低的豬茅牧原股份業(yè)也未能幸免，目前也已陷入了巨虧之中。

因此，如何將產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)向本領(lǐng)域外的轉(zhuǎn)嫁與轉(zhuǎn)移，就成為強(qiáng)周期性行業(yè)內(nèi)提高企業(yè)自身生存能力的重要法則以及商業(yè)模式創(chuàng)新的重要方向。在強(qiáng)周期的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，經(jīng)過長期與多輪周期震蕩的淘洗，目前能夠存留下來的農(nóng)牧企業(yè)行業(yè)巨頭無不呈現(xiàn)出跨領(lǐng)域垂直整合的企業(yè)形態(tài)，并形成了農(nóng)牧工商一體化的企業(yè)格局。如此一來，就可以通過更長的、跨細(xì)分領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈之間的交叉補(bǔ)貼與風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁來提升企業(yè)抗周期的生存與發(fā)展能力。

總之，作為強(qiáng)周期的中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)，除了以規(guī)模化養(yǎng)殖降低成本和獲取規(guī)模效應(yīng)來提升抗周期能力之外，還需以技術(shù)進(jìn)步與商業(yè)模式的持續(xù)創(chuàng)新來支持企業(yè)形態(tài)的不斷革新，從而順應(yīng)行業(yè)發(fā)展變化的挑戰(zhàn)。而超越單純養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合，則是企業(yè)提升抗周期的生存與發(fā)展能力的必然方向。

另外，對于強(qiáng)周期的行業(yè)，如何以現(xiàn)代治理理念去調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策介入產(chǎn)業(yè)的形式和方式以避免對行業(yè)周期推波助瀾，進(jìn)而避免再度讓政府自身陷入尷尬境地，這也是近年來歷次豬周期留給行業(yè)與政府的應(yīng)有的思考。