從孫正義的命運(yùn)看咖啡品牌的生存之道
孫正義的命運(yùn)戲劇性走了一個(gè)輪回，興于風(fēng)投，歸于再創(chuàng)業(yè)，風(fēng)燭殘年背負(fù)巨債從頭再來。而在疫情沖擊之下，一些咖啡品牌的命運(yùn)之多舛不亞于孫正義。資本看好的是成癮經(jīng)濟(jì)以及實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的底層供應(yīng)鏈邏輯，比起調(diào)性來說，更看重的是成本控制能力和快周轉(zhuǎn)能力，咖啡、茶飲檔口化、街邊化、線上化是必然趨勢(shì)，恰好這也是應(yīng)對(duì)疫情防控最好的存活之道。
文本設(shè)置
Plus(0條) 
昨天看到一個(gè)據(jù)說轟動(dòng)全球我卻并不覺得意外的消息，曾經(jīng)因?yàn)槌晒ν顿Y阿里巴巴而一戰(zhàn)成名的孫正義宣布退出他一手創(chuàng)建的軟銀，而他個(gè)人還虧欠軟銀47億美元。這個(gè)祖籍中國浙江的韓裔日本人，一直以來都是商業(yè)天才，19歲之前就賺到了人生的兩個(gè)100萬美元，37歲帶領(lǐng)軟銀上市身家就已經(jīng)是10億美元，隨后他趕上了互聯(lián)網(wǎng)大潮，從雅虎到阿里巴巴都證明了他的獨(dú)到眼光，一度成為世界首富。就在全球風(fēng)投最盛的時(shí)候（2015-2016，那是一個(gè)咖啡廳里到處都是拿著PPT談融資的夢(mèng)想時(shí)代），他游說全球富豪（尤其是中東皇室）成立了規(guī)模1000億美元的軟銀愿景基金，意圖“再造一個(gè)阿里巴巴”。結(jié)果你們已經(jīng)看到了，阿里巴巴似乎用光了他最后一點(diǎn)好運(yùn)氣，現(xiàn)在軟銀愿景基金投出的475家公司全部以暴跌收?qǐng)觯瑑籼澕s1400億元。
而孫正義的退出也并非真的逃跑，而是退出風(fēng)投，全身投入芯片創(chuàng)業(yè)，拯救他自己在2020年主導(dǎo)的“全球最大規(guī)模芯片并購失敗案”，那個(gè)被砸在手里的ARM現(xiàn)在只能自己下場去救。命運(yùn)就這么戲劇性走了一個(gè)輪回，興于風(fēng)投，歸于再創(chuàng)業(yè)，風(fēng)燭殘年背負(fù)巨債從頭再來！
相比“諸神的黃昏”里的一個(gè)孫正義，更讓我觸動(dòng)的是另外一個(gè)普通中國人的命運(yùn)。北京的網(wǎng)紅咖啡“D.A.O咖啡”的老板申江海今天在自家的公眾號(hào)發(fā)了一篇文章《疫情下一個(gè)北京咖啡廳老板的自我救贖》。我是看過這篇文章才知道這家新晉北京最潮的網(wǎng)紅咖啡店原來是一家建筑設(shè)計(jì)工作室（大觀建筑）轉(zhuǎn)行之作，恰好2015年那時(shí)我還聽?wèi)c慶哥提起過，是他們重點(diǎn)孵化的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，擅長室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在他的這篇悲鳴之文中能看到許多的無奈，就是那種“其實(shí)我們并沒有做錯(cuò)什么，卻被時(shí)代無情的拋棄”。他說我本是本分快樂的建筑師，沒想到趕上地產(chǎn)行業(yè)暴雷，干了活卻拿不著錢，無奈只能自救去開了咖啡廳，好不容易做成了網(wǎng)紅店，卻又趕上了疫情！現(xiàn)在每天面對(duì)空蕩蕩的店面和迷茫的同事，不知自己當(dāng)初的決定是不是一個(gè)錯(cuò)誤。現(xiàn)在再次為了自救，特別開啟“以賣求生”模式，賣豆、賣課、賣卡、賣地、賣人、賣團(tuán)隊(duì)、賣品牌……
恰好，2015年那時(shí)我在上海也遇到過這樣一位建筑師轉(zhuǎn)行開咖啡店的朋友，那時(shí)卻不是被迫，而是雄心勃勃要做一個(gè)基于新銳設(shè)計(jì)師個(gè)體的共享開放平臺(tái)，線下空間就是展現(xiàn)設(shè)計(jì)作品的樣板間和打通圈層的社交空間，年輕的設(shè)計(jì)師們可以不必在大所里熬資歷混年頭，大家可以共享智慧、合作接單。那個(gè)咖啡就開在上海外灘邊一個(gè)著名的城市更新案例當(dāng)中，一度也是非常網(wǎng)紅，最后的結(jié)局據(jù)說是因?yàn)樽饧s到期而房東大幅漲租而不了了之，隨著關(guān)店而破滅的是那些天馬行空的夢(mèng)想。幸好，當(dāng)時(shí)隨我去考察案例的有一位資本大佬看中了他們的才華，先是投資了他們團(tuán)隊(duì)，后來索性整合成了一家，如今再和他交流已非常老練，知道該如何組團(tuán)去賺金主爸爸們的錢，心甘情愿重新做回了乙方。
有人好奇，明知道有疫情為何還會(huì)選擇去開咖啡店？明明已經(jīng)接受過幾次教訓(xùn)，為何還要不斷的開新店？難道就真的為了手下的那十幾位一直跟隨自己的員工嗎？還只是因?yàn)槲乃嚽嗄昴瞧婀值目Х葔?mèng)想？恰好前段時(shí)間因?yàn)橛懻撊鹦铱Х鹊摹捌鹚阑厣爆F(xiàn)象，我們佰仕會(huì)的生態(tài)創(chuàng)新聯(lián)盟里有過一次深度的探討，分享幾個(gè)對(duì)我自己還蠻觸動(dòng)的觀點(diǎn)：
1、從社交文化的飲品邏輯，咖啡要強(qiáng)于茶飲（因?yàn)樯缃粚傩蕴烊徊煌啾雀m合做第三空間的星巴克而言，從瑞幸咖啡到庫迪咖啡、manner咖啡、7分甜咖啡，9.9元甚至5元的咖啡出現(xiàn)已經(jīng)讓山寨者無路可走，陸正耀們選擇的是錯(cuò)位競爭邏輯，薄利快銷掙的是互聯(lián)網(wǎng)新零售的錢；
2、疫情常態(tài)化下消費(fèi)更趨于務(wù)實(shí)，“平替”版的消費(fèi)升級(jí)實(shí)則是中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)降級(jí)和初級(jí)人群心理上的消費(fèi)升級(jí)，比如近郊游+露營平替了出境游+輕奢酒店，亮馬河平替了塞納河；
3、資本看好的是成癮經(jīng)濟(jì)以及實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的底層供應(yīng)鏈邏輯，比起調(diào)性來說，更看重的是成本控制能力和快周轉(zhuǎn)能力（典型如蜜雪冰城，2021年的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)是0.08天），咖啡、茶飲檔口化、街邊化、線上化是必然趨勢(shì)，恰好這也是應(yīng)對(duì)疫情防控最好的存活之道。
4、隨著咖啡文化的普及和人們對(duì)向上生活方式的向往，咖啡這個(gè)賽道還是會(huì)吸引越來越多的資本和運(yùn)營商加入，但目前看似乎只有兩條路可選，其一是走主理人商業(yè)邏輯的精品咖啡，小眾、私域、重運(yùn)營；其二就是瑞幸開辟的快消咖啡飲品路線，主打“消費(fèi)得起的逼格”，走零售的邏輯，快速擴(kuò)張，贏家通吃。有趣的是，喜茶正在從第一邏輯向第二邏輯轉(zhuǎn)變，這可不是同一量級(jí)的市場估值。
5、品牌商家的碎片化正在推動(dòng)大盒子商業(yè)的變革，好處是可以在有限的空間做出更豐富的業(yè)態(tài)規(guī)劃，理論上對(duì)坪效也會(huì)有促進(jìn)作用；壞處則是管理難度大大提高，商戶生生死死更頻繁，很難不出現(xiàn)空租，就需要運(yùn)營者更廣泛的接觸和更深度的了解。
以上源自群友們的智慧分享也許未必都正確，但能看出都是在這艱難的生存環(huán)境中各種現(xiàn)實(shí)的求生之道，當(dāng)然還有待更長的時(shí)間來驗(yàn)證，但也總比坐以待斃強(qiáng)。疫情三年了，世界已經(jīng)變的如此殘酷，還有多少人還會(huì)做夢(mèng)呢？希望一切都是暫時(shí)的，總會(huì)有人守得云開。有夢(mèng)想真的了不起，別放棄，活下去，一定行！（財(cái)富中文網(wǎng)）
作者陳方勇為財(cái)富中文網(wǎng)專欄作家，HuanXin創(chuàng)始合伙人、筑夢(mèng)師主理人
本內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表財(cái)富中文網(wǎng)立場。未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
編輯：劉蘭香
撰寫或查看更多評(píng)論
請(qǐng)打開財(cái)富Plus APP