少吃肉防新冠？這份“抗陽”食譜請收好
Erin Prater
2024-01-14
戴口罩，保持社交距離，少吃肉？
今年冬天，JN.1“Pirola”毒株已經悄然成為新冠病毒家族的最新“毒王”。近日，一項發表在《英國醫學期刊》（British Medical Journal）上的最新研究指出，如果你想避免新冠病毒感染和它對健康的長期影響，那么你不妨考慮從調整飲食入手。
在2022年3月至7月間，科學家們對數百名巴西人進行了詳細調查，內容包括他們的體重、身高、健康狀況、體育運動和飲食習慣等，以及他們自我評估暴露在新冠病毒中的頻率，感染了多少次，都有哪些癥狀，癥狀持續了多長時間，在那期間采取了哪些預防措施，是否曾經接種過疫苗等等。
研究發現，吃素多的人，包括純素食者，以及一周吃肉不超過三次的“靈活素食者”，感染新冠病毒的幾率要比不忌口的人低39%。研究人員是在排除了BMI、基礎病和身體活動水平等因素后，在發表于今年1月2日的《英國醫學期刊：營養、預防與健康》（BMJ Nutrition, Prevention, & Health）中得出這一結論的。
研究人員總結道：“我們的研究結果顯示，素食或者偏素的飲食是預防新冠病毒感染的有效手段。”
不過吃素在減輕感染時間、嚴重程度和癥狀等方面似乎并沒有什么作用。
為何吃素可以降低感染風險
這項新研究只是一項觀察性的研究，因此它還不能深度解釋吃素與預防新冠病毒感染二者之間的因果關系。不過我們起碼確定了一點，那就是多吃蔬菜、豆類和堅果，少攝入肉類和乳制品，是可能起到預防新冠感染的效果的。
首先，保持這種飲食習慣的人，肥胖或者體重超標的可能性是比較小的，因此他們患II型糖尿病和高血壓等心血管代謝疾病的幾率也就比較低。而且他們也更有可能保持規律的體育鍛煉。所有這些因素都有助于預防新冠病毒感染，避免出現嚴重癥狀以及住院、死亡等極端結果。
其次，多吃素對健康還有很多額外的好處。該研究論文的作者們認為，這很可能是因為這種飲食能夠增強免疫力。人體的免疫系統需要足夠的抗氧化酶、維生素和多肽來維持正常運作，這些物質都可以在植物性飲食中獲得。多吃素還能夠讓人體多攝入植物甾醇和多酚類化合物，這兩類物質都具有抗病毒的特性。
另兩項2021年發表于《英國醫學期刊》上的研究也得出了相似的結論。其中一項是在新冠疫情早期由約翰斯·霍普金斯大學（Johns Hopkins University）的一個研究團隊領導的。該團隊在對來自法國、德國、意大利、西班牙、英國和美國的一線醫療工作者進行研究后發現，多吃素者確診新冠感染后，出現中度至重度癥狀的幾率要比不忌口者低73%。以吃素為主，輔以少量魚、禽、紅肉者，發生新冠感染的幾率要比普通人低59%。
另一項研究是由哈佛大學（Harvard University）的一個團隊領導的，他們發現，多吃素可以降低新冠病毒的感染和重癥風險，特別是在社會經濟地位較低的人群中。（財富中文網）
譯者：樸成奎
戴口罩，保持社交距離，少吃肉？
今年冬天，JN.1“Pirola”毒株已經悄然成為新冠病毒家族的最新“毒王”。近日，一項發表在《英國醫學期刊》（British Medical Journal）上的最新研究指出，如果你想避免新冠病毒感染和它對健康的長期影響，那么你不妨考慮從調整飲食入手。
在2022年3月至7月間，科學家們對數百名巴西人進行了詳細調查，內容包括他們的體重、身高、健康狀況、體育運動和飲食習慣等，以及他們自我評估暴露在新冠病毒中的頻率，感染了多少次，都有哪些癥狀，癥狀持續了多長時間，在那期間采取了哪些預防措施，是否曾經接種過疫苗等等。
研究發現，吃素多的人，包括純素食者，以及一周吃肉不超過三次的“靈活素食者”，感染新冠病毒的幾率要比不忌口的人低39%。研究人員是在排除了BMI、基礎病和身體活動水平等因素后，在發表于今年1月2日的《英國醫學期刊：營養、預防與健康》（BMJ Nutrition, Prevention, & Health）中得出這一結論的。
研究人員總結道：“我們的研究結果顯示，素食或者偏素的飲食是預防新冠病毒感染的有效手段。”
不過吃素在減輕感染時間、嚴重程度和癥狀等方面似乎并沒有什么作用。
為何吃素可以降低感染風險
這項新研究只是一項觀察性的研究，因此它還不能深度解釋吃素與預防新冠病毒感染二者之間的因果關系。不過我們起碼確定了一點，那就是多吃蔬菜、豆類和堅果，少攝入肉類和乳制品，是可能起到預防新冠感染的效果的。
首先，保持這種飲食習慣的人，肥胖或者體重超標的可能性是比較小的，因此他們患II型糖尿病和高血壓等心血管代謝疾病的幾率也就比較低。而且他們也更有可能保持規律的體育鍛煉。所有這些因素都有助于預防新冠病毒感染，避免出現嚴重癥狀以及住院、死亡等極端結果。
其次，多吃素對健康還有很多額外的好處。該研究論文的作者們認為，這很可能是因為這種飲食能夠增強免疫力。人體的免疫系統需要足夠的抗氧化酶、維生素和多肽來維持正常運作，這些物質都可以在植物性飲食中獲得。多吃素還能夠讓人體多攝入植物甾醇和多酚類化合物，這兩類物質都具有抗病毒的特性。
另兩項2021年發表于《英國醫學期刊》上的研究也得出了相似的結論。其中一項是在新冠疫情早期由約翰斯·霍普金斯大學（Johns Hopkins University）的一個研究團隊領導的。該團隊在對來自法國、德國、意大利、西班牙、英國和美國的一線醫療工作者進行研究后發現，多吃素者確診新冠感染后，出現中度至重度癥狀的幾率要比不忌口者低73%。以吃素為主，輔以少量魚、禽、紅肉者，發生新冠感染的幾率要比普通人低59%。
另一項研究是由哈佛大學（Harvard University）的一個團隊領導的，他們發現，多吃素可以降低新冠病毒的感染和重癥風險，特別是在社會經濟地位較低的人群中。（財富中文網）
譯者：樸成奎
Mask, social-distancing, and meatless meals?
If you’re looking to avoid COVID-19 infection and its potential long-term consequences—especially during this winter’s “Pirola” JN.1 surge—you may want to rethink your diet, according to new research published in the British Medical Journal.
Scientists surveyed hundreds of Brazilians between March and July 2022, querying them about their weight, height, health conditions, physical activity, and eating habits. They also inquired about how often participants were knowingly exposed to COVID, how many times they were infected (if at all), their symptoms, how long they lasted, and what preventative measures they took (if any) during that time, in addition to if they’d been vaccinated against the disease.
People who followed a plant-based diet—like vegetarians, lacto-ovo-vegetarians, and “flexitarians,” who consume meat no more than three times per week—were 39% less likely to contract COVID compared to omnivores. Researchers came to this conclusion after correcting for other potentially influential factors like BMI, pre-existing medical conditions, and physical activity levels, according to the paper, published late January 2 in BMJ Nutrition, Prevention, & Health.
“Our results suggest that a plant-based diet and mainly vegetarian diet may be considered for protection against infection with COVID-19,” the authors concluded.
Such a diet didn’t appear to reduce the duration, severity, or symptoms of infection.
Why a vegetarian diet could lower your COVID risk
The new study is merely observational and can’t prove causation. Still, a diet rich in vegetables, legumes, and nuts—and low in dairy and meat—may help keep COVID at bay.
Those who follow such a diet are less likely to be overweight or obese, less likely to have cardiometabolic health conditions like type 2 diabetes and high blood pressure, and more likely to include regular physical activity in their schedules—all factors that can help prevent against COVID infection, symptom severity, and extreme outcomes like hospitalization and death.
Still, even when these factors are accounted for, plant-based diets appear to offer additional health benefits when it comes to COVID. That’s likely due to the immune-boosting properties of such diets, the authors surmised. The immune system requires an adequate amount of antioxidant enzymes, vitamins, and peptides to function properly—all of which are available in spades in a plant-based diet. So are phytosterols and polyphenols, both of which exhibit antiviral properties.
A couple of additional studies—both published in BMJ publications in 2021—have come to similar conclusions. One study, led by a Johns Hopkins-based research team early in the pandemic, found that front-line healthcare workers from France, Germany, Italy, Spain, the UK, and the US who followed plant-based diets had 73% lower risk of developing a moderate-to-severe case of COVID. Those who followed a largely plan-based diet, with some fish, poultry, and/or red meat, were 59% less likely to develop such a case of the disease.
Another, led by a Harvard-based team, found that a diet high in healthy plant-based foods appeared to lower the risk and severity of COVID infection, especially among individuals of lower socioeconomic status.
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