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餐桌的爭奪
帕斯卡爾?里福打算銷售世界最昂貴的餐廳的座位作者：John Hellemann本專欄文章適合以我的自白做開頭：我是個地地道道的紐約食客，經常和妻子在外面吃飯，次數多得荒唐，我們為了追求美食所花的錢，跟一些父母為孩子支付的學費一樣多。可悲？差不多。病態？也許。可至少，我了解大城市食客所面臨的難題：高級...
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牛排重回餐桌（但要舉起香檳）
《財富》（中文版）-- 牛排餐館一向被視為重要的經濟指標。年景好時，金融家們一邊吃著價格不菲的大餐一邊談生意。如果年景不好，那就叫外賣。因此，如果美國人的酒肉性—即美國人對肉食和酒精的胃口—在增長，這可是好消息啊。根據餐飲業咨詢機構Technomic的調查，過去三年里，牛排餐館的銷售額年均增長了6....
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重振旗鼓：城里最搶手的餐桌
提供在線預訂服務的 OpenTable 公司是今年為數不多由風險投資支持并成功上市的公司之一。它的秘訣是什么？靠的是真正受餐館老板青睞的技術作者：Maha Atal提供在線預訂服務的 OpenTable 公司在 5 月份上市時，技術專家們興奮地談論個不休，就像美食家坐進了一家五星級餐館。一些企業家和...
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克隆牛肉即將端上中國人餐桌
中國正在興建一家商業性的動物克隆中心，以滿足國內日益增長的牛肉需求。全球領先的科技公司博雅控股在新聞稿中表示，這家工廠位于天津經濟技術開發區。該項目總投資3100萬美元，預計將在2016年上半年投入運營。工廠一期將實現年產10萬頭牛胚胎，未來將達到年產百萬頭的目標。這家工廠將成為世界最大的克隆工廠，...
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餐桌上的情商 | 那些你不知道的Do's & Don'ts
自知，自制。我們在一生中總會或多或少地出席一些重要宴席及會務，可以肯定的是：沒人希望出丑。可是，告訴我，如果一連將十幾把大大小小的餐刀、叉子和湯匙列在你面前的餐桌上，你能準確說出它們各自的用途和用法嗎？如果再加上4、5只個頭、體型相差不多的高腳杯呢？禮儀不是一種刁難，適當的拘束使人精致，也令彼此間的...
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日本要把福島食材推上奧運會餐桌，網友炸鍋
東京奧運會和殘奧會組委會宣布，為運動員村餐廳所提供的“大家的食物計劃”餐單已經確定，其中將包括福島縣等受日本核泄漏地區的食材及當地特色菜。早在2019年，韓國隊因擔憂日本核污染，表示將自帶輻射探測器和食物參加東京奧運會。...
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特朗普向西班牙發動貿易戰，美國人的餐桌也要遭殃？
隨著美國總統唐納德·特朗普采取強硬手段擴大貿易保護范圍，從中國的鋼鐵、加拿大的木材到西班牙的食用橄欖都列入盯防對象，愛吃零食的美國人享受美食的機會將不可避免受到影響。美國商務部正調查西班牙是否向美國市場傾銷橄欖，西班牙橄欖口感溫和，味道略偏干，主要用來做三明治、沙拉和披薩。支持本地區生產商的歐盟委員...
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人偶、模型、碰碰車……各國餐廳腦洞大開，確保用餐安全
2020年5月17日，泰國曼谷的Bar-B-Q Plaza餐廳重新開張首日，餐廳在一些座位上放置恐龍吉祥物“Barbegon”的紙板模型，確保顧客之間保持社交距離。阿努薩克·勞威爾拉斯——NurPhoto /蓋蒂圖片社提供人體模特、紙板模型、塑料充氣娃娃（其中包括一些成人玩偶）應有盡有。不久之前，在...
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海底撈飲品喝出藥丸，拓店和品控之間如何平衡？
5月，一名消費者在廣州海底撈一家門店就餐時，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務員送至其他顧客的餐桌上。在開放加盟、大舉擴張的大背景下，海底撈的食品安全如何保障值得關注和警惕。...
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“小份菜”菜單紅了，60萬餐廳上線小份菜外賣
在上海工作的程序員陳麟最近經常加班，一個人在外就餐總是有“點多了浪費、點少了不夠”的窘境。不過，他常去的幾家中餐廳，近日都推出了單人套餐和半份菜，解決了點餐難題。 其實，進入8月以來，隨著全國“文明餐桌”行動的升級，餐飲企業在倡導“光盤行動”遏制餐飲浪費的同時，也量身定做不同方案給消費者提供新的選...
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