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舌尖上的瘋狂：2013年7大極品美食盤點
極端食品并不是什么新事物。還記得肯德基(KFC)在2010年推出的雙層炸雞漢堡(Double Down)嗎？但在今年，連鎖餐廳業把這項概念推向了一個新高度。“我們看到不同領域的運營商推出引發熱議的混搭食物，讓好奇心重的客戶備受震撼，驚喜不已，”食品研究公司Technomic的勞拉?麥圭爾說。一個恰當...
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2013舌尖上的新潮流
外出就餐風氣的回歸這幾年來，美國人平均外出就餐的次數逐年遞減。消費市場研究公司NPD集團（NPD Group）的哈利?巴爾澤稱，2000年的時候，平均一年是215頓，而從去年8月到今年8月這一年間，平均只有194頓。不過巴爾澤認為，2012年將是這一輪下降的底部，2013年，外出就餐的次數預期會有一...
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舌尖之上百樣米
一夜之間，《舌尖上的中國》紅了。紅了自然是非多，各種爭議此起彼伏，不過在我看來，它紅得還是有一定道理的。畢竟在這個食品丑聞爭先恐后、道德底線不斷突破的不安全食品環境里，這部紀錄片另辟蹊徑，展開了一段中國食材與人的故事，將大眾的目光從單純的食品引向深邃的文化，將人人自危的焦慮上升為民族自豪感，并且順便...
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2020年這些美食會大受歡迎
Tuétano Taqueria加了牛骨髓的墨西哥卷餅Birria，加州圣思多羅市。圖片來源：Naomi Tomky/FORTUNE大多數關于來年美食流行趨勢的年終清單通常會預測人們明年會在雜貨店貨架上看到什么，而且往往總是聚焦于最新的健康熱點（或騙局），或者硅谷計劃如何創新方法改變供應鏈等。這份清...
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內容+美食+電商：美食媒體網站Food52如何以小搏大
Food52的主頁在2009年的時候，美食網站Food52還有一些獨立小眾網站的格調。這個美食網站是由《紐約時報》(TheNew York Times)前美食作家阿曼達?海瑟和梅利爾?斯塔布斯創辦的。除了很多拍得非常漂亮的美食圖片、很容易上手的教學視頻之外，網友們圍繞各種美食話題的爭論也異常熱烈，比...
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細數LVMH看不上Tiffany的N個理由
全球最大奢侈品“聯姻”糾紛沸沸揚揚鬧到現在，LVMH在法院上提出了一個新的“逃婚借口”：Tiffany的管理層靠不住。 在上訴文件中，LVMH認為Tiffany在新冠疫情期間削減營銷和資本開支，并提高負債規模以及支付股息的行為，是完全違背LVHM作為法國公司的“習俗”的，因此無法接受收購Tiffa...
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沃爾瑪、微軟、可口可樂誰是N0.1?
企業的核心競爭力在于為客戶提供獨特的價值，不管是高科技還是消費品還是服務作者：姜汝祥商界每年都會評出各種世界第一，比如 2002 年按銷售額排名世界第一是沃爾瑪，按市值排名第一的是微軟，按品牌價值排名第一的是可口可樂。為什麼會這樣？一般地看，這種差別首先來自于評選標準。銷售額反映的是市場總量，所以銷...
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安卓系統中止美食命名法
自2009年以及推出安卓紙杯蛋糕（Android Cupcake）系統以來，谷歌按照字母表的排序，使用以該字母開頭的甜品名為每個新版移動操作系統命名。然而，谷歌的產品管理副總裁薩米爾·薩瑪特稱，這家搜索巨頭對這場甜品盛宴已經相當滿足，而安卓餡餅（Android Pie）系統就是最后一道甜品。確實如此...
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瞄準吃貨的創業點子：快遞美食
Try the World的巴黎食盒都是美食頻道惹的禍。電視里的美食頻道以及它們的觸手已經把當個美食家的概念從無聊的烹飪節目中拓展出來，轉變成了豐富的娛樂探險活動。要不是這樣的話，那就怪以全食超市（Whole Foods）為代表的提倡健康和本土化飲食的養生食品運動吧。總之無論是什么緣故，“美食旅游”...
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狂與狷
《財富》（中文版）-- 《論語·子路》：“子曰：不得中行而與之，必也狂狷乎。狂者進取，狷者有所不為也。”與之，傳與之道也。如果找不到“中行”的人就道，那么可與狂狷者交往。狂者求望高遠，敢作敢為；狷者清高自守，有所不為。“進取”，這里指對道的追求而言；“有所不為”，朱注：“謂知恥自好，不為不善也。”“...
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