????中國地域遼闊，各地的人群口感千差萬別，但是相對而言，中國人的口感差不太多。“黃種人的口感都差不多，白種人就不太一樣。”白種人喝很酸的東西都沒問題，所以在美國等國家，100%果汁飲料賣得比較好。但是這種飲料中國人喝就會感覺偏酸。

????在宗慶后看來，中國人對全世界飲料品類的豐富做出不小的貢獻。過去，全世界的飲料品種僅有三種口味：可樂、檸檬和橙汁。“很單調，而且口感也不如中國的。”宗慶后說：“現在國外品種也多起來了，但是他們的舌頭沒有中國人的靈。”

????在過去的25年中，娃哈哈的凈利潤率一直保持在10%以上，這樣的成績在快消業可以算得上翹楚了。賣價并不比競爭對手高，購進的設備和生產線全部是最昂貴的，為什么娃哈哈會有這么高的利潤呢？“2萬瓶的線和5.4萬瓶的線肯定后者效率高。”宗慶后說：“投資成本看著高一點，但效率高，成本很快就賺回來了。”

????宗慶后的一個秘密武器是，他把制蓋、制瓶、灌裝和封裝等幾臺機器全部整合在一起，封閉在潔凈的環境里。“我這一臺機器只要一個人管，而別人是幾臺機器要幾個人管。”這樣做不僅降低成本，食品安全也有了保障。娃哈哈在全國的160多家工廠都是如法炮制。“設備好壞決定你的產品質量，決定你的效率和成本。”去年，娃哈哈的銷量超過1,200萬噸。

????每一款新產品上市，娃哈哈都會投入巨額廣告費，用視覺轟炸的方式震撼消費者的神經。“你看我廣告投放這么大，實際上只占我營業額3%左右。”宗慶后輕松地說。

????快消業利潤很薄，一定要有量才能取勝。“沒有量的話哪里來的利潤？沒有量你的成本也高。”娃哈哈在全國各地建廠，選址的時候“都是就近”，這樣一來，運輸成本也低了不少。

????娃哈哈在全國有8,000多家經銷商，強大的分銷網絡足以令競爭對手膽寒，它可在一周之內將新品鋪向全國300多萬個零售終端。“做生意一定要雙贏，你要讓人家有錢賺人家才會給你做。”宗慶后說。他給每家經銷商都配備一名客戶經理。“你說到哪里要做到哪里，有問題的時候你要幫他去解決。這樣他才覺得和你做生意放心。”過去，娃哈哈的經銷體系是四級代理，現在成本提高了，價差不夠分配，便壓縮成三級代理制。

????“飲料下一步的發展方向是保健。”宗慶后說：“現在不像以前營養缺乏，現在是營養過剩。我們希望把我們產品做的既能解渴又能保健。”娃哈哈的生物工程研究所正在研究把小米、黑米發酵之后做成飲料。這是宗慶后到訪臺灣之后的想法。臺灣人把小米和黑米發酵做成米酒，宗慶后品嘗之后，覺得口感也很好，便向主人討了一些菌種。“我是不賣酒的，但是可以把酒精去掉。”

????把食物發酵之后做成飲料，娃哈哈的第一款產品是去年推出來的用麥芽發酵做成的飲料“格瓦斯”。宗慶后第一次知道格瓦斯這種俄羅斯飲料，是他剛開始賣棒冰的時候。“工商局罰沒的產品，拿過來我去給他們賣。”宗慶后說：“不好賣，口感也不怎么樣。但是我覺得他的概念還是比較好的。”

????娃哈哈正在等待審批的一款茶飲料，原料用的是藤茶。藤茶有降血脂和降血糖的功效。“它的口感不太好，你要給它調好。”宗慶后說：“老祖宗給我們留下很多好東西，比如中醫的食療。”

????雖然每款產品有自己的淡旺季，但是現在豐富的產品線讓娃哈哈的銷售淡旺季變得不太明顯。天冷的時候，瓶裝水的銷量會低一點，但是乳飲料的銷量就會大一點。天熱的時候，喝乳飲料可能會覺得膩，但是果汁飲料的銷量就會高一點。“天冷的時候稍微要淡一點，但是不會像以前淡得那么明顯。”每年11月份，娃哈哈開始進行設備檢修，之后就要忙著為春節備貨了。

????按照宗家的族譜，宗慶后是中國南宋抗金名臣宗澤的第36代孫。當年正是宗澤慧眼識珠，起用了自己的年輕門生岳飛，才有了后來的“岳家軍”和“撼山易，撼岳家軍難”的名句。說到此處，宗慶后彈了彈煙灰，笑呵呵地說：“所以我比較有民族精神。”

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宗慶后訪談錄

宗慶后對零售業的風氣極為不滿，即便困難重重也不能阻擋他進軍商業地產的決心

????問：您在公開場合表示娃哈哈的商業地產業務可能會上市，這是一個成熟的想法嗎？

????答：我最終還是要控制零售業，而且我想改變零售業的一些做法。如果我做零售業，我會按時結帳，而不是像現在這樣3個月、6個月才結帳。第二個，也不會亂收費。我希望工廠直接來開店，縮短通路，我把這個（模式）做起來，批發業可以降低價格、消費者能拿到實惠的產品、同時我們制造商也可以有利潤。

????我認為現在零售業的風氣被帶壞了。實際上中國人最會做生意，而且過去中國的商業銷售網絡是最齊全的：國家一級站，二級站，三級縣公司，四級批發，每個行業都有很完整的銷售網絡。無非它是國有的，積極性不高，后來被批發市場沖擊掉了。

????問：娃哈哈精品商城一波三折，業界質疑的聲音不少，您的決心是不是受到影響？

????答：我認為我的思路比較正確，這個模式也是比較正確的，我要進軍零售業也要創新。零售業不是剛開始有的，而是很發達，大城市甚至已經過剩。所以你要創新才有出路。目前運營團隊還需要一點時間，招來的人還是老的思路，去孕育新的思路也需要一段時間。但是我會堅定不移地做下去。方向對的時候你就應該堅持做下去。

????萬事開頭難。我做商業地產的條件應該比我當時賣棒冰要好多了。