保持一致性的妙方
 ????2006 年 2 月，當百勝餐飲集團 54 歲的 CEO 大衛?諾瓦克（David Novak）飛往澳大利亞時，紐約一家塔可鐘（Taco Bell）店內老鼠亂竄的視頻上了互聯網。談到如何處理這種讓每個管理者都會做噩夢的問題時，諾瓦克指出：“誠實、言行一致和溝通的連續性是解決這類問題的關鍵。”他補充說，對于這類食品安全問題，通常公司需要“六到九個月”才能完全彌補損失。然而，應付這種有害事件并非諾瓦克最大的挑戰。百勝餐飲集團旗下包括肯德基（KFC）、塔可鐘、必勝客（Pizza Hut）、艾德熊（A&W）和大個子約翰（Long John Silver）等諸多品牌，在世界 100 多個國家擁有超過 100 萬員工，因此諾瓦克最難做的工作之一是創造一種融合的企業文化，即一種威力極大的秩序。現在，諾瓦克與《財富》雜志分享他團結團隊的秘方以及一些不為人知的信息。這些信息也許有助于解釋為什么肯德基公司在廣告中用《阿拉巴馬甜蜜的家》這首歌來宣傳上校炸雞，而有趣的是，肯德基公司卻能將它的完全美國式美食銷往世界各地。 ????親身參與到對話中。諾瓦克一年之中會召開數次為期三天的經理培訓座談會。他利用這些討論會與百勝餐飲集團的經理們分享他自己職業生涯中的種種故事。這是一種在員工中宣傳價值的很私人的方式。通過這種方式，員工們能夠知道百勝餐飲集團的運作。諾瓦克說，“他們親眼見到首席執行官，這使得大公司感覺像小公司。他們能了解我們怎么看待我們的戰略。這樣，討論會結束的時候，他們就了解了更多的情況。你了解得越多，就會越關心你的公司，你也會越負責任。” ????在公司內部使用營銷工具。諾瓦克有時會問一位打算帶領團隊開始新計劃的經理這樣的問題：“你是個好廣告，還是個壞廣告？” 諾瓦克的意思是，一則好廣告必須包含和傳遞清楚的信息，當試圖說服團隊執行新計劃時，一名好的領導者也必須具備好廣告的特質。 ????逛逛自家的店。諾瓦克在旅行途中經常會微服出現在自己公司的餐廳。他管這叫做“無目的出差”。諾瓦克說，“你穿牛仔服，帶帽子，然后你能體會到服務的速度。你對餐廳的感覺與顧客完全一樣。” ????打該打的仗。百勝餐飲集團旗下的餐廳早已成為營養擁躉者和動物權利激進分子的目標。對于前者，百勝餐飲集團已有所回應，對于后者，集團的策略是不理會。在過去的一年里，肯德基和塔可鐘都在烹飪油中停止使用反式脂肪，轉而使用大豆油和芥花籽油。動物權利激進分子則大不相同。幾年前，有人將一滿桶紅色染料和白色羽毛倒在諾瓦克身上，同時抗議者用尖樁圍住了他的教堂門口。諾瓦克指出，百勝餐飲集團不會理會社團的恐嚇。肯德基餐廳也沒有變成嚴格的素食餐廳的計劃。 ????作者：Jia Lynn Yang ????譯者：程宇 相關稿件
|
|
500強情報中心
|
深入財富中文網
|
