書評：咖啡與現代世界
Rachel King
2020-02-14
刻畫有世界各地地標的咖啡繪碟。顯而易見，咖啡因早已風靡全球。圖片來源：OZAN KOSE—AFP/GETTY IMAGES
咖啡是由咖啡豆制成且具有一定成癮性的“毒品”，常喝咖啡且嘗試過戒掉的人都很清楚那種戒斷帶來的痛苦。戒掉咖啡可不是件容易的事。戒斷反應可以持續數天，甚至一周以上，這取決于戒斷前每天喝多少杯咖啡。
雖然有些人可能不愿承認，但咖啡的主要成分咖啡因本質上是一種毒品。在邁克爾·波倫看來， “世界上使用最廣泛的毒品” 就是咖啡因。作為一位多產作家，他曾撰寫過多本自然、科學書籍，內容覆蓋從植物到LSD（致幻劑麥角二乙酰胺）的各種主題。
圖片來源：COURTESY OF AUDIBLE
顯而易見，咖啡因早已盛行于世，正如波倫早些時候在其新書中提醒我們的那樣，兒童接觸到的第一種毒品往往就是咖啡因，因為在父母給他們的蘇打水中便含有這種成分。波倫引用的數據中至少有一項估計認為，美國每天喝咖啡的成年人數量已經超過1.5億，而放眼全球，咖啡的日消費量更是超過20億杯。
但在這部作品中，波倫更多的是在挖掘咖啡因的歷史，而不是深入進行科學探究。經其研究發現，咖啡因的起源最早可以追溯到東非的一個角落。波倫進而斷言：咖啡因改變了人類歷史的進程，對政治、經濟甚至戰爭的進程都產生了影響。（某些媒體人士可能會開玩笑或嚴肅的表示，是咖啡因讓全天候新聞報道真正成為現實。）
近期，波倫向《財富》雜志分享了他的更多思考，為方便理解，我們對相關內容進行了適當編輯。
《財富》：是什么啟發了您寫這本有關咖啡因的書？
波倫：我一直對植物與人的關系非常感興趣，植物通過各種奇妙的方式滿足人類的欲望，人類則助其遍布世界各地。人類有改變意識狀態的欲望，而咖啡和茶恰好就能以一種我們無法抗拒的方式滿足這種欲望。因此，我們在接受咖啡饋贈的同時，也為它做了許多事，例如擴大咖啡的種植、精心料理。有很多例子能夠證明植物很聰明，而使我們沉迷于咖啡因只是其中一個。我們還是太小看它們了。
您為何決定僅以有聲書的形式出版這本著作？以后會發行紙質版嗎？
有聲讀物帶來的自由體驗非常吸引我。現在想找本可以給你足夠篇幅深入探討（達20000字之多！）這種主題的雜志幾乎不可能，而且還得接受雜志的各種條條框框約束。
如果哪天我想出版自選文集了，希望能把這部作品收錄進去。
從出版媒介的角度來看，相較于紙質書或者電子書，有聲書的哪些特點讓您比較喜歡？您覺得這種出版形式是否有可能吸引更多的讀者呢？
我的上一本書——《改變思想之路》（How to Change Your Mind）的有聲書版本賣得特別好，這讓我確信，這里有很多我的讀者。我很樂于通過有聲讀物的形式與他們相識，據說有聲書讀物也是出版行業增長最快的板塊。作為一名講故事的人，我也很享受朗讀自己作品的過程。
咖啡因最讓您驚訝的事實是什么？
太多了！
但最讓我震驚的事實可能還是全球80%的人都是咖啡因消費者，包括兒童在內。這說明“咖啡因狀態”不再是一種特殊的狀態，而是已經成了人們的基本意識狀態。
還有一件事也出乎我的意料，在美國人的食譜中，咖啡和茶竟然是最大的抗氧化劑來源，這一事實表明我們吃的水果、蔬菜品種是多么單一，或許這也是為什么咖啡和茶能給我們的健康帶來諸多的好處的原因，這點給我的印象非常深刻。
通過您的了解，咖啡因的最大危害是什么？
先不說咖啡因對睡眠時長的影響，幾乎可以肯定它會縮短對我們的身心健康至關重要的深度睡眠時間，從而降低我們的睡眠質量。令我意外的是，所有接受過我采訪的睡眠研究人員都表示他們會避免攝入咖啡因。
您希望這本書能帶來什么改變？人們的日常生活習慣？還是對成癮現象有更多的認識？
我并不是要鼓勵或勸阻咖啡因消費。我只是希望這本書能夠讓人們重新審視他們與這種“毒品”的復雜關系，了解這兩種植物如何改變了我們的生活，這些問題值得注意，但此前一直隱藏在我們的視線之外。（財富中文網）
譯者：梁宇
審校：夏林
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