《財富》（中文版）-- 幾個世紀(jì)以來，無論是風(fēng)行在歐洲奢華的宮廷舞會和慶典上，成為英王喬治四世、法王路易十六、沙皇亞歷山大三世等王室權(quán)貴的御用佳釀，或是閃耀在當(dāng)下五光十色的社交場中，成為上流紳士名媛和新貴們的享樂品。干邑，在時光的雕刻下成為了世間的“傳奇”、“生命之水”，一直穿越時空占據(jù)著時代的舞臺。美國作家威廉·楊格曾經(jīng)說過：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經(jīng)過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以后，就有了動物的生命。”浪漫主義作家繆塞和大仲馬對于干邑的品質(zhì)亦贊譽(yù)有加，法國文學(xué)大師雨果贊為“干邑是眾神的靈藥”，它還在米蘭·昆德拉的小說里被一再提及。

喧騰的氣泡、優(yōu)雅的芬芳、誘人的色澤、純透的液體—這就是香檳，帶給人們的是喜慶、是歡娛、是甜美、是浪漫、是浮想聯(lián)翩。時光穿越三個世紀(jì)，從誕生的那天起，香檳就以獨(dú)特的文化淵源、非凡別致的風(fēng)格品質(zhì)，始終責(zé)無旁貸地引領(lǐng)著時尚的潮流。一切的喜悅與榮耀，奢華與浪漫都被那歡騰的氣泡和醇凈的液體渲染得淋漓盡致。當(dāng)初，法王路易十五風(fēng)華絕代的情婦蓬巴杜夫人在喝過香檳之后非常正經(jīng)地說：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒”；性感女神瑪麗蓮·夢露一生酷愛香檳，她生前曾經(jīng)說過：“喝一杯香檳酒的感覺就像過節(jié)般美妙”；法國王后瑪麗·安托娜特也是香檳的超級粉絲，據(jù)說早期的敞口淺底高腳香檳杯就是按照她的乳房形狀設(shè)計、制作的。沒有人會不愛香檳，光是它的傳說和香艷故事就足夠我們八卦和陶醉的了。

今天重點(diǎn)要說的是葡萄酒，因為葡萄酒是在日常生活當(dāng)中與各種場合里最經(jīng)常喝到的品類，而對于它的認(rèn)知和了解也是愛酒之人不可或缺的。“在市面上，我們越來越容易可以用很合宜的價格購買到各式各樣風(fēng)味可口、架構(gòu)均衡的酒。然而，這些‘好’的酒和‘偉大’的酒之間還有多少差距呢？這個疑問，甚至連一些喝酒多年的愛好者也不一定說得出個所以然。”林殿禮先生說。林殿禮先生是專職葡萄酒與烈酒培訓(xùn)講師，持有英國WSET高級證書與講師資格、CIVB波爾多葡萄酒學(xué)校國際認(rèn)證講師等一系列全球知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)講師資質(zhì)。

林殿禮說：“其實(shí)，在好的葡萄酒與偉大的葡萄酒之間，可能只有很小的差異，然而這一點(diǎn)點(diǎn)的差異，卻又是許多釀酒師窮一生之力也無法跨越的鴻溝，就像靈魂的重量一般。酒的品質(zhì)由葡萄決定，而優(yōu)質(zhì)的葡萄則來自于偉大的葡萄園。有幸擁有一塊風(fēng)水寶地只是一個好起點(diǎn)；如何將這塊地分析了解透徹，挑選具有潛力的葡萄品種并且采用最合適的耕作方式，加上持續(xù)不斷的細(xì)致照料，不只考驗釀酒者的專業(yè)知識，更加考驗他們有沒有決心與熱情去釀出一款偉大的酒。有趣的是，一個偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)常不會是一個很容易栽種葡萄的環(huán)境，常常伴隨著來自于大自然的種種考驗—貧瘠的土壤、霜凍、冰雹、干旱、日照不足、病蟲害等問題。一個出色的完美年份，在背后襯托它的會是許多個一般般的年份，加上一些慘不忍睹的艱難年份。然而在年復(fù)一年的挑戰(zhàn)考驗下，偉大產(chǎn)區(qū)的釀酒人練就了一身本事，無論上天發(fā)給他們好牌或爛牌，他們幾乎總是能夠釀出對得起產(chǎn)區(qū)名聲的酒。而那些平坦肥沃，總是風(fēng)調(diào)雨順的土地呢？葡萄樹沒有了生存壓力，根不會使勁往深處扎，因此葡萄的產(chǎn)量雖然大，但是風(fēng)味卻平淡無奇。”

在林殿禮的經(jīng)驗中，那些偉大的葡萄酒總是有著極為精妙的平衡感—不是那種走在平地上毫無懸念的平穩(wěn)，而是多一分太胖、少一分嫌瘦的，像走在鋼索上的那種平衡。它們不會用過于濃妝艷抹的果味和橡木味對你投懷送抱，而是含蓄隱約、有意無意地流露出自己的風(fēng)韻，勾引你再上前一步。它的每個小動作、每個小眼神，都看似不經(jīng)意但充滿了戲。“偉大的酒，其中包含了深藏的能量，具有極佳的陳年潛力，隨著光陰的流動讓你慢慢地窺探到它復(fù)雜而精巧的變化。宛如一位老戲骨，從不需要夸張的表情或大喊大叫，只一個眼神、一個身段，已然震懾全場。”

美酒銷魂

偉大的酒，其中包含了深藏的能量，具有極佳的陳年潛力，隨著光陰的流動，讓你慢慢地窺探到它復(fù)雜而精巧的變化

▲ 巴黎之花（Perrier-Jou?t)

巴黎之花美麗時光2007年份限量版香檳清新動人，淺金色的清透酒體，氣泡細(xì)致活潑。在完美成熟的西洋梨和蜜桃香氣下，散發(fā)著白玉蘭、金銀花的芬芳，并且融合了橘橙類水果如佛手柑、甜橙和檸檬皮的果香以及礦物清新；入口持久而清新的感覺帶出了酒體的渾厚結(jié)構(gòu)，是一款糅合馥郁和清新風(fēng)格為一體的香檳。

▲ 酩悅（Mo?t & Chandon）

酩悅香檳在2015年年末推出的限量版“繽紛泡泡”系列，以其獨(dú)一無二的氣質(zhì)，成為人們共慶歲末的不二之選。專屬于2015年的限量版“繽紛泡泡”系列3公升裝，其瓶身由純手工打造而成，引人注目的氣勢讓人驚艷，每件產(chǎn)品上都有專屬編號，充滿紀(jì)念意義。