????《財(cái)富》（中文版）-- 對(duì)于一位常年與酒相伴的人來(lái)說(shuō)，品酒如品人生真的是一個(gè)過(guò)于“大”的話題。獨(dú)立酒評(píng)人陸江說(shuō)：“平時(shí)品酒沒(méi)有去想那么深刻的觀點(diǎn)，更多的是為了輕松和朋友小聚閑聊。”說(shuō)完他陷入了沉思，許久之后才又向我說(shuō)道：“酒的生命周期如人一般，有嬰兒、兒童、少年、青年、壯年、老年、入土。每次打開(kāi)一瓶酒，就是去感受一款酒現(xiàn)在的生命階段的特質(zhì)：年輕時(shí)的活力青春，但是也有棱角生澀；壯年時(shí)的陳年風(fēng)味，復(fù)雜平衡，多一些成熟圓滑，抑或是保存狀態(tài)不佳導(dǎo)致‘受傷’失衡；當(dāng)然有老而彌堅(jiān)，活力依舊，也有悲催的老掉酸化，猶如六必居附體，醬菜味兒四溢。總之不同階段的酒，只要是健康的，總是可以找到值得欣賞的美，也會(huì)有不盡如人意的缺點(diǎn)，如人一般，沒(méi)有完美，但是只要有包容之心，只要你對(duì)上眼，總能找到值得欣賞的那個(gè)階段的那款酒。”

????美酒易得，好酒卻并不容易找，因?yàn)樵诿總€(gè)人的心中對(duì)于好酒的認(rèn)知都各有不同。“首先要有上佳的品質(zhì)，然后有很好的市場(chǎng)口碑。頂級(jí)酒的價(jià)格的確相對(duì)較高，有些能到數(shù)千、數(shù)萬(wàn)、甚至超過(guò)幾十萬(wàn)元人民幣一瓶，不過(guò)還是有很多產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒有著不錯(cuò)的性價(jià)比，尤其是還沒(méi)有被市場(chǎng)過(guò)度熱捧過(guò)的一些產(chǎn)區(qū)和酒種。像波爾多的紅葡萄酒，頂級(jí)酒價(jià)格普遍偏高，而同產(chǎn)區(qū)內(nèi)的貴腐甜酒里的頂級(jí)酒就會(huì)相對(duì)于紅葡萄酒有明顯的更高性價(jià)比。”這是陸江對(duì)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)。

????愛(ài)酒之人十有八九都喜歡收藏酒，陸江也不例外。主要是因?yàn)樗?jīng)常會(huì)和酒友小聚，還有他自己會(huì)組織一些主題品酒會(huì)，需要一些國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不常見(jiàn)的酒款。對(duì)于酒的存放，陸江也給出了以下建議：存放時(shí)需要注意溫度，雖然有研究說(shuō)12.8攝氏度最好，不過(guò)實(shí)際中比較合適的是10~16攝氏度，溫差波動(dòng)盡量小；濕度一般在70%左右，避光避震等要求。所以我一般會(huì)放在電子酒柜里，這樣可以保證我對(duì)長(zhǎng)期存放的環(huán)境要求。如果收藏多的話，建議要存在有溫控設(shè)備的空間里。

????對(duì)于閱酒無(wú)數(shù)的專業(yè)酒癡而言，要讓他們只說(shuō)一個(gè)印象比較深的美酒經(jīng)歷真的很難。在反復(fù)甄選后，陸江給我講了一個(gè)最新卻最深刻的美酒經(jīng)歷。“去年6月底去葡萄牙的馬德拉島，這個(gè)出產(chǎn)不死神酒馬德拉酒的大島產(chǎn)區(qū)。在走訪B酒廠前已經(jīng)訪問(wèn)了幾家，嘗過(guò)不同類別、不同年齡的馬德拉酒，有上個(gè)世紀(jì)初的，也有19世紀(jì)末的一些年份馬德拉，時(shí)光在這里彷佛被壓縮了。在B酒廠，也是照例試了一些，看我和他們聊得比較投機(jī)，工作人員又給我倒了一杯，讓我盲品是什么品種哪個(gè)年份。我看著工作人員的詭笑，心里有些打鼓，香氣已經(jīng)是陳年很久后發(fā)展出的復(fù)雜氣息，入口能感受歲月打磨的柔滑，酒體還算比較集中，酸度活躍，和甜味能構(gòu)成較好的平衡感，收尾處酸度略有些凸顯，品種從甜感和香氣還是可以判斷是Malvasia品種，也可以確認(rèn)是很老的馬德拉，但是年份就沒(méi)有那么多的頭緒，19xx還是18xx，我沒(méi)有那么多的老年份馬德拉的品鑒經(jīng)歷，于是猜是上個(gè)世紀(jì)的上葉，具體年份不太清楚。答案揭曉，居然是1834年份的Malvasia，還是第一次試到19世紀(jì)根瘤蚜蟲(chóng)摧毀絕大部分歐洲葡萄園之前的產(chǎn)品。180年的老酒，心中還是頗有震撼，自己有幸試到了有著那個(gè)遙遠(yuǎn)時(shí)代痕跡的古董酒。”

????除了上面那款180年的馬德拉老酒之外，還有幾款令陸江記憶猶新的酒：“有因?yàn)榘嘿F，自己也未能免俗地在第一次喝到它們時(shí)HIGH過(guò)，像Romanee Conti 1987、1973，Champagne Krug Clos du Mesnil 1985等。酒是好酒，可是昂貴的記憶蓋過(guò)了品鑒時(shí)的感受記憶。品鑒記憶難忘的是2008年去Salon香檳莊走訪時(shí)嘗到1996年份的Salon香檳，讓我領(lǐng)略了香檳的漂亮酸度，還有上等生蠔那種鮮甜帶有海水氣息的有趣味道，是我對(duì)香檳品鑒開(kāi)始開(kāi)竅的那一天。2006年份的Clos Des Papes讓我感受了教皇新堡的細(xì)膩優(yōu)雅。”諸如此類，酒香似乎也隨著記憶慢慢氤氳著飄散開(kāi)來(lái)……

?陸江（Maxime LU），獨(dú)立酒評(píng)人，葡萄酒收藏顧問(wèn)，葡萄酒大賽專家評(píng)委，萬(wàn)歐蘭葡萄酒教育首席講師，波爾多、智利、美國(guó)加州、新西蘭、法國(guó)南部等葡萄酒產(chǎn)區(qū)官方合作講師。

????美酒品牌

????在每個(gè)人的心中，對(duì)于好酒的認(rèn)知都各有不同

????軒尼詩(shī)（Hennessy）

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????英國(guó)設(shè)計(jì)師Tom Dixon從他格外鐘愛(ài)的礦物與地球上的天然寶藏中汲取靈感，賦予軒尼詩(shī)X.O 2014珍藏版以震撼人心的全新光華。Tom Dixon的靈感源于法國(guó)傳統(tǒng)的切割水晶酒瓶，經(jīng)由當(dāng)代頂尖鑲嵌工藝加工，將這一靈感以充滿現(xiàn)代感的形式予以展現(xiàn)。