????西方有句名言：Life is too short to drink bad wine。意思是說，人生如此短暫，喝酒要喝好的。對于那些熱愛葡萄酒的人來說，喝好酒固然重要，而葡萄酒背后的風土事物與看不見的故事更具風情。

????銳步中國區總經理比爾·多伊爾（Bill Doyle）是個地道的“酒癡”。在他眼中，釀酒是門藝術。釀出來的酒的好壞，取決于各種各樣的因素，并且有些因素是我們主觀無法控制的。頂級的釀酒師善于配合及運用他們所有的資源，即使在每年不同的氣候條件下，也能釀造出同樣水準的好酒。“只有經得起時間的考驗，年復一年保持統一水準及味道的酒，才是我理解中的頂級的酒。”

????多伊爾從20多歲開始慢慢了解酒，并開始學會怎樣欣賞。那個時候，他經常去歐洲，每次去都設法用一兩天時間訪問不同的地區，品嘗那里的酒。后來他搬到美國加州，也有機會享受到了那里豐富的美酒。他身邊有許多葡萄酒愛好者，包括他之前的導師——一位特別鐘愛波爾多的酒的法國人。多伊爾的另外一位好友是位侍酒師，對他了解一些新的葡萄酒有很大幫助。

????在多伊爾看來，了解葡萄酒，除了要關注知名的產酒區，那些小產量的葡萄酒也備受酒客們的青睞。“我個人喜歡波爾多的紅酒，特別是波美侯。波美侯是波爾多地區最小的產酒區，僅有800公頃，比起它的鄰居——5,000公頃的圣達美隆，規模小很多，但它確是著名的柏圖斯酒莊的來源地。還有一個容易被眾人遺忘但卻是我非常喜歡的地區是Buzet，它坐落在波爾多和圖盧茲之間。我最愛的酒莊是Chateau de Mazelieres，聽說不久之后他們的酒就會來到中國了。”

????尋找葡萄酒的旅行中，B&O亞太區執行董事麥若浦的方式似乎別具說服力。“每一個地方，都會有讓人著迷的酒。比如說去餐廳或是超市很難買到瑞士的酒，因為那里的酒產量不多，只能去當地采購。還有就是希臘，那里的酒出產和出口的量也不多。所以，只有去當地喝當地的酒，才能與美酒邂逅。”

????愛上葡萄酒，或許源于個人喜好，而與朋友聚在一起喝則能別開生面。多伊爾在日本的時候，有一次與20位朋友一起在一家他最愛的法國餐廳吃午飯。當時是為了與一位朋友告別。多伊爾提議按照每個人的出生年份點一瓶紅酒，從24年到44年。整個午餐持續了6個小時，大家說說笑笑，回憶著之前相處的日子。這是多伊爾至今最難忘的一次與酒相關的經歷。直到現在，朋友們每次見面都會提到當年午餐時的歡笑。

????一瓶好酒能讓一種記憶更加難忘。這些記憶和生活經歷都無形中教會了我們怎么品酒。讓酒的美味隨著當時難忘的經歷被我們更加深刻地牢記吧！擁有眾多美酒經歷的麥若浦，記憶最深的一次是跟夫人在西班牙度蜜月時。那是在一個古老的農莊，喝到的也是產自西班牙本土的葡萄酒。美酒、佳人，在那一刻完美地融合。

????美酒就像人生，一樣有甜酸苦辣。好酒有如良好的秉性，應該是柔中帶剛、剛中帶柔的，味道豐富而不霸道，能把酸甜苦辣平衡至最優雅的狀態。這其中，關鍵詞大概就是“平衡”。