盒馬生鮮是這些年發展起來的，一向以新鮮快捷著稱，給了城市居民特別是年輕上班族很大便利。面對盒馬使用前一天的“鮮牛奶”來生產冰激凌，雖然口感依然能夠接受，但并不能打消消費者的疑慮，畢竟盒馬宣傳的是“日日鮮”，給人的印象就是使用當日的新鮮食材。

對于企業來說，通過廣告宣傳吸引顧客流量是一方面，另一方面也需要降低生產成本，避免食材的浪費，因此使用保質期內的奶漿和復原乳，本就合情合理，無可厚非，這需要盒馬生鮮給消費者一個正確的第一印象。

此前人們就有一個普遍的疑惑，即像面包店、便利店這些地方每天賣不掉的食物為什么浪費都不免費送給窮人，或者以極其低廉的價格賣出去？其實就是這個問題。即相關法律對過期或臨期食品的要求極為苛刻，為了避免有人拿到這些食物后來店里索賠，店家除了賠償別無他法，所以為了避免這樣“好心辦壞事”的麻煩，只能扔掉。但在日本，有些便利店當日賣不完的食物會分給一些流浪人，現在也有很多人崇尚“臨期食品”，商家收回了一些原本只能扔掉的沉沒成本，消費者以低價獲得了食物，也沒有違反食品安全規定，也算是避免浪費的一種可行的方式。

所以在食品安全和浪費之間也應該尋求一種平衡。“當日奶”沒有賣掉并不等同于過期，但有一個新鮮度的問題，這中間的接受度如何也很難統一。其實這種短保食品的浪費現象很嚴重，如能在保證食品安全的前提下加以再利用，其實不失為一種合理的方式。尤其是現在倡導節約，關注糧食問題，確實可以思考類似的做法。