隨著消費(fèi)升級(jí)的理念深入人心，大家對(duì)人造肉這種安全風(fēng)險(xiǎn)較低、科技含量較高的產(chǎn)品是更愿意去嘗試的，這也是Beyond Meat得以擴(kuò)大市場規(guī)模的一個(gè)核心原因。

不過，雖然人造肉可以作為人類動(dòng)物蛋白的補(bǔ)充，解決由于地球人口增長帶來的動(dòng)物蛋白來源不足問題，但植物蛋白不可能完全取代動(dòng)物蛋白，因?yàn)楹芏鄤?dòng)物蛋白營養(yǎng)成分是植物蛋白不具備的，兩者只能是相互補(bǔ)充關(guān)系，這可能也回限制人造肉規(guī)模增長的空間。整體來看，Beyond Meat未來還會(huì)面臨較多挑戰(zhàn)。

人造肉的概念最近火得不行，但從實(shí)際表現(xiàn)來看，似乎頗有“雷聲大雨點(diǎn)小”的意思，雖然吆喝的聲音不小，但消費(fèi)者并不很買賬，尤其是在中國市場。像Beyond Meat這樣“行業(yè)第一股”般的龍頭企業(yè)，此前和星巴克這樣的當(dāng)紅明星聯(lián)手，卻也沒掀起太大的水花。如今又和麥當(dāng)勞等巨頭聯(lián)姻，起碼目前從股市來看，還是有點(diǎn)乏力。

人造肉的本意來自環(huán)保主義者的呼吁，用以代替產(chǎn)業(yè)鏈中碳排放高的肉類食品，但這個(gè)概念除了鼓吹者和趕時(shí)髦的人們之外，幾乎收到的是一片質(zhì)疑。一方面，真正的素食者可能早就習(xí)慣無肉飲食，人造肉無非是個(gè)雞肋；另一方面，習(xí)慣吃肉的人根本就不會(huì)理會(huì)所謂“環(huán)保人士”的三兩句呼吁。而且現(xiàn)在，素食似乎是一種標(biāo)榜自我的風(fēng)尚，超過原本的環(huán)保意義。但在本就對(duì)此類喊口號(hào)而無實(shí)際意義的價(jià)值觀不太感冒的我國，自然更是一片質(zhì)疑。而且人造肉的營養(yǎng)價(jià)值是否完全能替代肉類也沒有明確的答案。打不開市場完全是意料之中。