這篇文章看得我有點餓了，對我來說，如果要給最能帶來幸福感的美食排個序，炸雞絕對能進前三。一口酥脆，滿口肉香，吮指回味無窮，麥當勞的廣告畫面有了。還記得前幾年，因為《來自星星的你》里面炸雞+啤酒的段子一度讓肯德基的炸雞成了搶手貨。現在的炸雞江湖中，有韓式炸雞、臺式炸雞和美式炸雞等等各大門派，而文中提到的正新雞排也是絕對有姓名的。

即使被無數人說是垃圾食品，但炸雞仍是不少人無法割舍的那口人間美味，這是因為事物總是向著熵增的方向發展，所以一切符合熵增的，都非常容易和舒適的，比如大快朵頤的吃一頓炸雞。如果你要變得自律，你就得逆著熵增做功，這個過程會非常痛苦，但這也就是人生的修行，如薛定諤所說“生命以負熵為生”，所以，雖然吃過晚飯的我又餓了，但我還是決定不去點一份外賣炸雞。

這篇文章的內核不是吃了多少雞，而是餐飲行業的商業模式，甚至是所有快消品行業的牟利方式——爆品思維。
跑通某種爆品后，通過加盟，大規模復制、擴張，創始人的利益點在于收加盟費和做原材料供應商。耗資巨大的營業成本卻由加盟店承擔。
美食屆就有這么一個組織，專門研究制作爆品美食，然后做火一家店，以收取加盟費為盈利手段。這些組織每年都會研發出新的爆品美食。這種模式，連加盟商都是韭菜。
希望這種賺快錢的網紅餐飲，不要傷害那些滋養了你我這種市井小民的民間美食。