沙縣小吃的時代可能已經過去了。無論做連鎖還是打造夫妻店配送供應鏈，其實都是非常簡單的事情。但是標準化和效率提升并非問題的關鍵，關鍵是我們日益多元的飲食方式。

過去沙縣小吃的崛起得益于時代的紅利。那個時候信息相對閉塞，沒有層出不窮并迅速擴散的新奇美食，人均收入更處在低水平徘徊。物美價廉的沙縣小吃成了很多非沙縣地區人的選擇，因為它特別的口味以及大街小巷總能找到一家的出鏡率。

而現在顯然不一樣了，各大外賣網站和美食平臺給了餐飲無限的展示空間，品類的激增讓沙縣小吃的出現率被稀釋，各種價位的特色餐品更讓顧客應接不暇。

還記得少年時第一次品嘗沙縣燉湯，清爽自然，這樣的口感是化學添加劑無法比擬的。把它傳承下去，忽然有一天想嘗一口，而它還在那里就是非遺給時代的最好禮物，與促進規模發展無關。

記憶的味道總是最美好的。這幾年越來越喜歡自然本味。不知道是不是因為現在節奏太快了，需要時不時的停下腳步，去摒棄繁復，反思生活。
好吧，明天點一盅鴿子湯回顧一下~

沙縣小吃雖然看著很不起眼，但是其風靡大江南北確實有其過人之處。對于普通上班族來說，有時候需要盡快解決三餐，沙縣都是比較不錯的選擇，小籠包、米粉蒸餃等等食物，既方便快捷，又比較符合中國人的飲食習慣，再加上沙縣小吃可以說是街邊隨處可見，難怪會成為一個大產業。