從哪里跌倒，就從哪里爬起來，這是很多創業者的可貴品質。但從另一個角度看，也能看出他的路徑依賴。就不能創立個別的，和咖啡干上了。

從消費者的角度，我自然是希望這個咖啡店能夠持續經營下去，只要市場競爭繼續激烈，那么各家可能會繼續打價格戰，繼續不斷提高品質，消費者獲得的實惠也就會更多。

但從行業分析的角度，我又比較擔心，這個行業已經是“紅海”，在很多縣城，已經開滿了咖啡館。庫迪能否像瑞幸那樣取得成功，恐怕還有很大的不確定性。再者，“貼著瑞幸打”的這個操作，我不是很懂，把自己辛苦創立的一個品牌“打到”，并不是一件多么光彩的事。

庫迪咖啡用低價再造一個瑞幸的可能性有多大？
庫迪咖啡是近年來中國咖啡市場的一個新秀，它通過高性價比的產品、下沉市場的營銷策略和高效的聯營模式快速擴張，一時之間成為了業界關注的焦點，我們到底該如何看待庫迪咖啡的市場變化，庫迪咖啡再造一個瑞幸的可能性有多大？
首先，庫迪咖啡的確抓住了中國咖啡市場大規模實用主義化的風口。隨著中國城市化和年輕人消費升級的快速發展，咖啡市場開始進入高速增長階段。在人們日益重視健康生活方式、文化品質的同時，消費者對于咖啡的需求也逐漸增加。根據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長，2023年市場規模預計將達1806億元。
在咖啡市場高速發展的同時，咖啡的消費文化也在快速變革，原先消費者喝咖啡可能更加看重的是咖啡的格調，甚至于在早期在星巴克喝咖啡如果不帶一臺Mac或者iPad，不拍個照片發朋友圈都不算喝了星巴克，但是現在對于日常的打工人來說，咖啡就是“續命”神器，每天依靠一杯咖啡來干活幾乎已經成為了常態，也正是如此，大家不再看重咖啡的格調屬性更加看重的是咖啡的性價比，實用主義的傾向真個在全面進入咖啡市場，在這樣的情況下，具有價格優勢和口感優勢的產品往往更能吸引消費者。
庫迪咖啡正是抓住了這一點，并在此基礎上推出了低價的咖啡產品，并注重營銷和推廣，將產品快速打入人們的日常生活中。由于其價格實惠、口感不錯、購買方便等特點，庫迪咖啡在很短的時間內便在中國市場贏得了一席之地。因此，可以看出庫迪咖啡的發展符合當前中國咖啡市場大規模實用主義化風口的趨勢。
其次，咖啡下沉市場的發展給庫迪咖啡帶來了機會。與星巴克、瑞幸咖啡不同的是，雖然和瑞幸咖啡同出一門，但是庫迪咖啡主要面向的是二三線城市以及下沉市場消費者。這些地區的消費者對于價格更加敏感，但又渴望品質較高的產品。特別是這些年下沉市場咖啡的需求開始快速增加，美團數據顯示，2021年三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。而庫迪咖啡采用的低價策略正好滿足了這部分消費者的需求，畢竟大家既想喝到口味不錯的咖啡，又想能夠有足夠低的價格，自然而然像庫迪咖啡這樣的公司就更有其市場競爭力。
與此同時，庫迪咖啡還有的優勢是其聯營模式，與傳統的加盟模式不同，庫迪咖啡采用聯營模式，即與聯營商共同出資開店，共同享受收益。這樣做的好處是可以更好地控制產品質量和店面管理，增加消費者對于產品的信任感，提高了整個品牌的口碑和競爭力。同時，聯營模式也有效降低了聯營商的成本和風險，增加了他們的投資積極性和愿意合作的可能性。
但是，聯營模式最大的問題也是投入成本較高，雖然沒有加盟費但是聯營店自身的管理要求也很高，這對于庫迪咖啡來說也是比較大的壓力。所以，聯營模式也是一種爭議較大的模式。
第三，咖啡市場競爭已經白熱化，庫迪咖啡過快擴張讓人擔心其瑞幸式隱患。正所謂“天下武功唯快不破”，一直以來瑞幸系的各家企業都是奉行其推崇的閃電戰理論，在此之前，趣小面和舌尖英雄預制菜都以同樣的方法快速占領市場，但是這種做法的問題也非常明顯。雖然庫迪咖啡的聯營模式在一定程度上避免了瑞幸式的財務造假問題，但是在當前的咖啡市場已經進入到紅海競爭的狀態下，庫迪咖啡過快地擴張會不會埋下更多的風險呢？
一方面，咖啡市場的增速已經逐漸趨緩，大型連鎖品牌的擴張速度面對的是日益增長的內卷化趨勢，比如說大家非常顯著的就是庫迪咖啡通過低價搶市場，其同門大哥瑞幸也開始逐漸用低價應對，兩者呈現出顯著的針尖對麥芒的趨勢，在當前市場環境下，其他品牌也開始推出類似的低價策略，競爭日趨激烈。如果庫迪咖啡只停留在低價上，難以形成自己的品牌形象和核心競爭力。另一方面，隨著市場競爭的加劇，各家咖啡品牌之間的差異化也越來越小，消費者的忠誠度也越來越低。如果庫迪咖啡在過快地擴張中沒有及時站穩腳跟，很容易被其他品牌替代。同時，過快的擴張可能會導致資金和管理上的不足，導致質量下降，從而影響消費者對品牌的認可度。如果這些問題不得到解決的話，庫迪咖啡的問題也不會太小。
第四，庫迪咖啡的難點是如何復刻瑞幸的消費者忠誠度。之前，我們在分析瑞幸咖啡為什么可以東山再起的時候就曾經說過，瑞幸咖啡的成功在于其有效地打造了一個商業模式和用戶習慣，對于用戶來說去瑞幸買咖啡已經是一種生活方式了，至于他有沒有暴雷這已經不是消費者關心的問題。
而瑞幸咖啡能夠火爆全國，除了其價格和產品質量之外，更重要的是其打造出來的獨有的社交場景，以及完善的線上銷售渠道。這些都成為了瑞幸咖啡用戶忠誠度的重要原因。相比之下，雖然庫迪咖啡的價格更加優惠，但是客流量大、交互體驗差，缺乏與消費者打造深度互動的空間。因此，對于庫迪咖啡來說，如何在價格上優惠的同時打造出符合消費者需求的社交場景，提升店內的交互體驗，增加用戶黏性和忠誠度，是其未來發展的關鍵所在。只有庫迪咖啡真正擁有了消費者的

回首過去連咖啡和小藍杯，我想說連咖啡也很便宜，但最終是敗在品質，我記得曾經有一個沒什么文化的同行說：我是喝不來咖啡，但是那么便宜，怎么可能是好咖啡……也許大部分人都是這么認為的吧