即便在縣城開咖啡館面臨諸多問題，不可否認(rèn)，餐飲下沉是大勢所趨，事實(shí)也證明一些低線區(qū)域的消費(fèi)力還是相當(dāng)可以的，尤其是長三角所輻射的江浙一帶。對(duì)于競爭激烈的餐飲行業(yè)來說，下探或許能緩解部分焦慮，挖掘出第二增長曲線，弄得好還有意外收獲。

而對(duì)于被小吃攤、面館環(huán)繞的縣城人來說，也需要新審美、新餐飲來刺激味蕾，畢竟消費(fèi)者是需要被啟蒙和培養(yǎng)的。現(xiàn)在隨著短視頻平臺(tái)和小紅書的各類種草，以及網(wǎng)購的便捷，飲用咖啡作為生活方式也在下線市場潛移默化的傳播，可以說信息的無界流通讓縣城居民與一二線的觀念距離拉近。當(dāng)然，相比奶茶，咖啡并非縣城的高頻消費(fèi)場景，更像是新鮮的“調(diào)味劑”。

咖啡店開到縣城在我看來是國內(nèi)城鎮(zhèn)化發(fā)展走向成熟的表現(xiàn)。只有讓城鎮(zhèn)的舒適度和現(xiàn)代化提升，才會(huì)吸引更多年輕人，而更多年輕人又會(huì)正向促進(jìn)城鎮(zhèn)發(fā)展。

縣城咖啡的消費(fèi)者群體通過觀察我認(rèn)為上班族和學(xué)生群體是主力，當(dāng)然還有家庭主婦和無業(yè)游民