6月中旬以來，22省市生豬價格、生豬期貨價格再度加速上行，截至7月4日，生豬價格較6月10日上漲近30%。豬肉價格同步走高，農業農村部監測的豬肉平均批發價已漲破25元/公斤，創2021年6月以來新高。

近期豬價快速上漲，中長期角度看，是能繁母豬存欄同比增速持續下行，導致豬肉供給拐點顯現，豬價逐步進入上行通道。短期因素助推上漲加速。

一方面，供給端出欄偏慢。6月上中旬，全國大型集團企業月度出欄完成率僅60.9%，進度明顯低于過去6個月的水平，這其中有部分地方降雨的影響，也有部分企業壓欄惜售和二次育肥的影響。

另一方面，需求端邊際回升。以6月29日上海恢復堂食為代表，線下消費加速修復，或帶動豬肉需求邊際改善。不過進入暑期，天氣炎熱，需求并不會持續大幅增加，待四季度才會進入消費旺季。發改委近期召開專題會議表示，目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎，并要求大型養殖企業帶頭保持正常出欄節奏，不盲目壓欄，將適時采取儲備調節措施，努力防范價格大幅波動。

在中國央行大幅度放水的情況下，豬肉價格的飆升恐怕是一件政府不愿意看到的事情。中國的CPI籃子里面食品的比重占到了三分之一，而在食品籃子里面，豬肉的權重也比較大，這導致豬肉在整個CPI中占到了2%多的權重。豬肉價格又經常暴漲暴跌，有時候甚至能夠左右中國的貨幣政策，有人戲稱中國的消費價格指數CPI為China Pig Index，也不是沒有道理的。

雖然目前豬肉價格看漲預期比較強，但我認為這一次政府估計會提早介入控制豬肉價格，因為目前相對寬松的貨幣政策是為了穩定經濟，一旦豬肉價格過快上漲，可能會導致CPI在目前通脹壓力極高的情況下快速飆升，這將導致貨幣政府無法繼續，甚至需要收緊才能控制通貨膨脹。

我們看到豬肉價格當前快速回暖，很多人都會很詫異，想問這豬肉價格到底是怎么回事，我們又該怎么看待當前豬肉價格的持續回暖呢？
首先，從整個市場供給和需求的角度來看，北方地區受到2021年年中去產能的影響，實際上今年的豬肉供應量有較為明顯的減少，而南方的大規模養殖戶受到雨季的影響，出欄也出現了一定程度的階段性影響，導致整個豬肉市場的供應來源減少。所以，在這樣的大背景之下，本來暑期期間是相對豬肉消費的淡季，但是由于不少養殖戶明顯看好后期的行情，有壓欄惜售的現象，實際上直接導致了整個市場供應的不足，在需求保持相對剛性的情況之下，市場供應不足的大背景直接導致了豬肉價格的快速提升，這就是當前豬肉價格上漲的核心原因。
其次，之前豬肉價格持續低迷狀態，實際上已經持續了一段時間，伴隨著國家整體調控政策的逐漸完善，實際上豬肉的供應已經出現了一定程度的下降，這是一個市場發展的客觀規律，所以從當前整個市場發展的角度來看，豬肉價格出現一定的上漲是很正常的現象，從某種意義上來說，豬肉周期已經呈現出觸底的跡象，雖然筑底依然需要一定的時間和過程，但是豬肉價格想要再實現大規模的下跌已經不再現實，豬肉漲價的趨勢已經日益明顯，所以從目前的角度來看整體豬肉市場將會呈現出價格上漲的態勢，這是我們可以實現明確預期的事情。
第三，從長期市場發展的角度來看，當前的豬肉周期的確已經開始進入了上漲周期的可能性，但是我們不要忘了一件事，對于當前的整個豬肉市場來說，市場依然處于供應和需求比較失衡的狀態，不排除未來依然有可能出現豬肉價格下探的可能性，所以從目前的角度來說，我們并沒有充足的理由來向市場證明，當前豬肉已經進入了完全的單邊上漲周期。不過對于大部分的豬肉企業來說，當前的確已經有了一定的市場上漲的空間，豬肉企業原先利潤低迷的階段有可能將會逐漸終結，所以對于整個豬肉企業而言，將會是一個比較利好的態勢。