要我說是站著說話不腰疼。如果要說等、靠、要，那也是“等”著疫情過去，“靠”著企業的力量，“要”活下去的希望，而不是專家嘴上說的等、靠、要。

說實話，餐飲業說轉型，不是那么輕松的事兒。小門小店轉型做個外賣，很簡單，本來船小好掉頭。對于堂食的大的餐飲企業，轉型負出的成本是巨大的，因為網上外賣本不是公司的戰略，短時間的一些線上銷售額，可能還抵不上巨大轉型成本支出，因為堂食企業的品牌價值無法通過線上轉化出來。

所以，餐飲業的紓困，根本還是要遏制疫情，需要相關部門在防疫政策上把控適度，盡量避免簡單的隨意性決策，讓啟停事件少發生。因為每一次餐飲業的啟停成本消耗都是巨大的。誰都明白，只有勻速直線運動，用力才小，消耗才少，效率更高。

希望我們的經濟政策、決策智庫能不能更加務實一些，體量一下餐飲業的疾苦和市場痛點，先不說專不專業有沒有深切的調研數據作為支撐依據，別動不動站在山上發號施令般的行政命令，你可以天天吃單位的內部食堂，不去外面餐廳堂食，你可以享受體制內的后勤供應保障體系不用擔心各種供應鏈問題而高枕無憂，你可以有后勤集團配給你的廚師，永遠不用去外面的餐廳堂食…等等這些都是在用你自己的視角和個人利益來說話，當你習慣了站在山頂上發號施令，換你在山底下你試試，恐怕你就不會不過大腦了！

疫情下餐飲業如何紓困？專家提出了氣人建議。我和朋友已經把不能堂食的種種現狀變成日常聊天分享的段子了，用來自嘲。但是對于不能做堂食只能做有限外賣的大多數商家來說，他們面臨著真實的生活困境，不是什么都能做預制菜的。分享一篇微信文章下面的網友留言來感受一下如今某市餐飲業的氛圍感：
當晚第六批堂食剛開始不久，突然從飯店后門闖入一名陌生男子，大堂經理迎上前“您幾位”，男子借口說“我找人”，便慌張得環顧一圈大堂卻又說“找錯人”，之后，急匆匆走了。具有長期秘密堂食經驗的大廚，立即斷定這個人是堂食密探，建議立刻中止堂食。大部分食客迅速打包飯菜轉移。果然，十分鐘后，門口大批老派包圍這所房子并進行搜查、盤問。由于堂食人員轉移及時，搜查一無所獲。