李寧也要賣咖啡了!咖啡賽道的混戰開始了
江瀚視野
說實在,看到這個時候李寧要進軍咖啡市場倒不是一件特別讓人意外的事情,我們到底該怎么看這件事呢?
首先,咖啡的確是一個非常適合跨界賺錢的市場。其實縱觀咖啡產業這些年的發展就會發現咖啡幾乎已經成為了眾多企業共同的選擇,從最早招商銀行在自己的金葵花網點里面布局咖啡開始,幾乎每隔一段時間就有企業跨界咖啡的消息傳出,從大家熟悉的銀行咖啡、郵政咖啡、石油咖啡等等,不一而足。當然之前的選擇還有奶茶,不過伴隨著新式茶飲企業的各種走弱,咖啡逐漸再次占據了市場的C位?為什么是咖啡?我們之前說了咖啡市場的發展空間很大,中國的咖啡產業市場增長率也非常高,所以從咖啡市場的增長率來說,似乎選擇咖啡怎么說都說的過去,不過這也僅僅是說的過去而已。對于當前的企業來說,選擇咖啡的理由不僅僅是咖啡市場的增速這么簡單,我們可以詳細分析一下:
一是咖啡的確是一種能讓人上癮的癮品。無論我們承不承認,咖啡這種飲料自從被發現到現在一千多年的時間中,咖啡由于其主要成分咖啡因的作用,能夠在短時間內讓人緩解疲勞,再加上咖啡因一定的成癮性特征,大家對于咖啡的消費是不斷提升的,而且這種提升從某種意義上來說還有不斷蔓延的趨勢,所以在這樣的情況下,中國的咖啡消費受眾不斷增長,對于當前的都市白領來說,每天下午一杯咖啡“續命”幾乎已經成為了大家的共識。
二是咖啡的作用可不僅僅是咖啡。咖啡的提神作用僅僅是其功效中很小的一部分,對于大部分的企業來說,進軍咖啡可不是為了賣一杯飲料那么簡單,自從星巴克創造出了第三空間的概念之后,其實咖啡的外延已經被不斷擴張了,在大多數城市的咖啡市場之上,大家對于咖啡的需求可不僅僅是喝一杯,而是一種服務,對于忙忙碌碌的都市白領而言,喝上一杯咖啡不僅可以提升,也可以是在匆忙的工作之余有一個短暫休息停留的地方。所以,咖啡當前的外延已經更多的成為了一種服務的組成部分,大部分企業不僅是賣咖啡而是賣服務。
三是咖啡成為了線下場景吸引流量的關鍵。之前郵局咖啡出現的時候,我們就在說在郵局這個充滿著“布爾喬亞”氣息的地方喝上一杯咖啡,體會一下“從前的日色變得慢,車,馬,郵件都慢“的愜意。不僅如此,大量的書店也都把咖啡引入了自己的門店,無論是鐘書閣、西西弗書店、誠品書店都是做咖啡的典范,其實無論是郵局、書店、加油站等等都逐漸想明白一個問題,這就是咖啡只是一個引子,為的是更好地吸引用戶來消費,所以都要玩跨界。
其次,李寧的跨界咖啡真的有戲嗎?不得不說,李寧跨界玩咖啡還是有希望的,為什么這么說呢?
一是李寧的門店還是足夠拓展咖啡業務的。我們前文就說了李寧有五千多個門店,這些門店其實線下的消費額是在不斷降低的,所以在這樣的情況下,李寧將這些門店用來做咖啡館,無疑可以有效降低市場的成本,從而在短時間內實現市場的擴張,這一點不少便利店咖啡的快速發展就有比較好的先例。
二是咖啡的受眾和李寧的確也有重合。李寧的主要用戶就是年輕人,雖然說年輕人消費和運動品牌最搭配的飲料應該是運動飲料比如說脈動、紅牛這些,但是畢竟做咖啡的利潤遠高于賣飲料,而且雖然沒有那么搭配,但是咖啡的受眾也同樣是年輕人,李寧在這方面的確有這種消費者的受眾群體優勢。
三是李寧最擅長的就是跨界營銷。我們看到這些年李寧的各種跨界營銷可謂是玩的相當順溜,特別是李寧還有老品牌的情懷優勢,如果李寧做咖啡僅僅是為了一個噱頭的話,配合上他的跨界營銷,李寧的確有可能玩的更好。
第三,李寧的劣勢其實也沒辦法回避。如果說李寧的優勢的確又不少的話,其劣勢也難以回避,最核心的劣勢就在于,一方面,中國的咖啡市場依然是一個不斷發展中的市場,但是當前的市場參與方可謂是非常眾多,頭部的星巴克、瑞幸之外,還有新晉企業manner、不眠海,更有眾多的快餐店、便利店咖啡,消費者憑什么要去買你李寧的咖啡,而不是更加專業的咖啡店咖啡呢?如果李寧沒有辦法回答好這個問題的話,很有可能就會被市場所淘汰。另一方面,咖啡與品牌形象能否統一?李寧畢竟是運動品牌,每個品牌都有屬于自己的慣性和消費者固有認知,如何能說服消費者去你的店里喝咖啡真的不容易,畢竟消費者也是有路徑依賴的,雖然通過燒錢和營銷能夠在短時間內打造爆款,但是爆款之后該怎么辦呢?
所以,對于李寧來說,當前做咖啡的玩法只能說宣傳、營銷、噱頭的意義還是遠大于實際意義,咖啡能否成為李寧的賺錢法寶,可能還是個未知數。
小杜
自瑞幸咖啡的推廣,打開了中國咖啡市場的大門之后,中國郵政、中國石油、中國石化、同仁堂都開始跨界賣咖啡,不過,上述這幾家開始賣咖啡我可以理解,畢竟像加油站啊、郵局這種地方,也算是個咖啡消費得合適場景。但是李寧都開始賣咖啡,這個畫風轉變也有點太突然了。
這兩年來,李寧隨著國潮的興起,銷量增多,價格也越來越貴,社交媒體平臺上經常看到消費者吐槽,并將其與鴻星爾克和安踏對比,如今又開始賣咖啡,想來又要引起一大波吐槽了。