誰也沒想到新興的咖啡獨(dú)角獸Manner卻能夠在當(dāng)前的狀態(tài)之下進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)張，那么我們到底該怎么看Manner的大規(guī)模擴(kuò)張舉動(dòng)？
首先，對(duì)于當(dāng)前的中國咖啡市場(chǎng)來說，的確是一個(gè)非常好的發(fā)展良機(jī)，伴隨著當(dāng)前咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展，實(shí)際上中國咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣正在快速養(yǎng)成，畢竟咖啡是一種非常有效的提神醒腦的飲料，對(duì)于大部分的中國白領(lǐng)人群來說，喝咖啡已經(jīng)成為了大家日常生活的一種生活方式，喝一杯咖啡下肚可以有效的提升自身的工作效率，所以在這樣的情況之下，越來越多的中國人開始喜歡上了喝咖啡，這也給中國的咖啡市場(chǎng)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，所以對(duì)于當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展來說，幾乎各大咖啡企業(yè)都在想方設(shè)法跑馬圈地，在這樣的大背景之下， Manner作為整個(gè)咖啡市場(chǎng)的新興進(jìn)入者，在這一方面其實(shí)是有一定落后的，所以想方設(shè)法加快速度跑馬圈地，實(shí)際上也是一個(gè)很正常的現(xiàn)象。
其次，我們?cè)賮砜串?dāng)前的咖啡市場(chǎng)，實(shí)際上已經(jīng)形成了比較明確的市場(chǎng)發(fā)展邏輯，原先在瑞幸咖啡快速崛起之前，大部分人可能對(duì)于咖啡的商業(yè)模式還并不熟悉，不少人依然集中在星巴克的那種咖啡模式之中，然而瑞幸的崛起給中國的咖啡企業(yè)提供了。一個(gè)非常明確的發(fā)展模式和邏輯套路，這就是通過互聯(lián)網(wǎng)咖啡來進(jìn)行引流，通過線下來實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)這樣的咖啡邏輯實(shí)際上已經(jīng)開始走通了，所以Manner咖啡之所以能夠在市場(chǎng)上崛起，最核心的原因就是以瑞幸為代表的新興咖啡企業(yè)，幫助后來的市場(chǎng)參與者已經(jīng)形成了良好的用戶聯(lián)系，這個(gè)時(shí)候市場(chǎng)參與者只需要把自身的業(yè)務(wù)做好，就可以吸引足夠的用戶來到自己的咖啡門店消費(fèi)。特別是當(dāng)前對(duì)于Manner來說，他所主打的小門店模式能夠有效的降低成本，提升自己的利潤水平，這無疑正在成為一個(gè)非常有效的模式。
第三，這種大規(guī)模的擴(kuò)張雖然可以說是跑馬圈地的必然，但是同樣也有巨大的風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)集中在當(dāng)前整個(gè)市場(chǎng)之上。如此大規(guī)模的門店擴(kuò)張，實(shí)際上有兩個(gè)明顯的問題，第1個(gè)問題是如何能夠解決人員培訓(xùn)和管理的問題，雖然咖啡比較簡(jiǎn)單，但是一次性開出幾百家門店的這種擴(kuò)張速度，對(duì)于人員的培訓(xùn)和整體的服務(wù)來說將會(huì)是巨大的壓力，第2個(gè)則是整個(gè)供應(yīng)鏈和體系管理的問題，如果管理不到位的話，很有可能面臨著巨大的危險(xiǎn)。

私心說來Manner是眾多咖啡品牌里我比較偏愛的一家，不過它吸引我的除了品控穩(wěn)定，一些“玩”法也很出彩。背托上海諸多文化IP算是固有優(yōu)勢(shì)，氣質(zhì)拿捏得相當(dāng)不錯(cuò)，去年還在Prada榮宅搞了快閃店，一度被網(wǎng)紅熱捧的同時(shí)，每開新店大爺大媽拿著保溫杯排免費(fèi)咖啡的場(chǎng)面也挺壯觀，至少在上海消費(fèi)者認(rèn)知度還是不錯(cuò)的，如果要向全國擴(kuò)張的話，我想不如延續(xù)這個(gè)思路，做一些因地制宜的非標(biāo)準(zhǔn)化營銷打法。

真心覺得Manner不上市是好事，上市后利益相關(guān)方復(fù)雜了，對(duì)公司堅(jiān)持原有發(fā)展路線會(huì)構(gòu)成挑戰(zhàn)。而Manner能夠發(fā)展至今，最重要的就是韓玉龍夫婦構(gòu)想的精品咖啡發(fā)展戰(zhàn)略。

韓玉龍?jiān)鴤鞒雠c之前投資方意見不合的消息，但即便如此，依然有很多公司追著投資，最后字節(jié)獲勝。希望這次大幅擴(kuò)店是韓玉龍夫婦的決定，而非被資本裹挾著往前走。

在品控方面，Manner目前做得還不錯(cuò)，為了口感加量咖啡豆的使用，讓每家店的原料與制作工藝保持一致。那擴(kuò)店之后呢？品控就很成問題了。

體量和“精品”在一定程度上就是相悖的概念。品牌建立不易，投資者只會(huì)覬覦品牌能榨取出的利潤，而不會(huì)同創(chuàng)始人一樣愛惜品牌。希望Manner能夠從各個(gè)方面挺住，無論是品控，還是創(chuàng)始人打造品牌的初心。

在線下零售普遍不太理想的當(dāng)前，Manner可以逆勢(shì)擴(kuò)張，主要還是受惠于其小窗口的外帶銷售模式不易受到疫情的影響。不過似乎Manner已不再滿足于僅依靠咖啡的單一盈利模式了，因而正逐步擴(kuò)大經(jīng)營面積以提供更豐富的烘培餐食。在基本策略發(fā)生變化的情況下，Manner能否延續(xù)以往的高盈利，開始充滿不確定性。
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此外，正如文中提到的，盡管低單價(jià)容易吸引到更多的消費(fèi)者，可是Manner的知名度在二三線城市并不高。在本次3月8日至10日進(jìn)軍的城市中，武漢、成都、南寧、海口和蘇州作為新一線和二線城市的代表，其經(jīng)營表現(xiàn)對(duì)公司未來進(jìn)一步擴(kuò)張能起到不錯(cuò)的示范作用。不過，值得注意的是，這些市場(chǎng)并不缺乏低價(jià)咖啡店，Manner僅靠?jī)r(jià)格上的降維打法將不足以在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)站穩(wěn)腳跟。以成都為例，除了眾多品牌知名度不高的本地商家外，也有Tims這樣的國際品牌深耕該地區(qū)，半路殺進(jìn)來的Manner優(yōu)勢(shì)并不明顯。