說實在看到和府撈面要境外上市了，而在和府撈面上市的同時，楊國福麻辣燙也要宣布境外上市，看到這些消息大家覺得是非常奇怪，畢竟在短時間內這么多餐飲企業，特別是快餐企業都在尋求大規模的上市，這其中的邏輯到底在什么地方？為什么現在從麻辣燙到拉面似乎是個公司就可以實現上市了？
首先，我們要明白當前無論是和府撈面還是楊國福麻辣燙，他們要上市都不是在國內資本市場上市，相比于國內資本市場較為苛刻的上市條件和盈利要求，這些快餐企業首次尋求上市的市場都是海外市場，海外市場相對而言對于快餐企業的要求沒有那么高，上市條件也沒有那么苛刻，而且在注冊制的影響之下，基本上上市還是一個相對比較簡單的事情，所以在這樣的大背景之下，無論是和府撈面還是楊國福麻辣燙都有了上市的可能性，這也是很正常的一個現象，至少他們上市的邏輯還是比較清晰的，畢竟海外資本市場的上市還是相對容易的。
其次，我們再來看這些上市的餐飲企業有一個特點，這就是連鎖快餐企業，最近一段時間我們如果把時間線再拉長一點的話，謀求上市的還有老鄉雞、鄉村基、老娘舅甚至是Tims中國，這些企業都有一個明顯的特點，這就是相對而言比較明確的連鎖企業通過連鎖可以讓他們在很多城市擁有大量的門店，這些門店推動整個企業具有極強的市場競爭力，所以在這樣的情況之下，這些企業往往比傳統的這些上市公司具有更強的市場號召能力。其實這也是當前資本市場的一個特點，就是經歷了一段時間大規模的高利潤的互聯網，房地產企業的上市之后，一些較為傳統的，但是具有較強市場競爭能力和市場影響能力的企業，開始逐漸嶄露頭角，并且也開始謀求資本市場發展的進程，這代表的是中國的，不少產業都開始逐漸進入了成熟階段，而快餐企業的集中上市也是這樣的一個邏輯。
第三，我們要明白的是對于當前的中國餐飲產業來說，我們已經度過了之前自由競爭小打小鬧的各自為戰的狀態，越來越多的連鎖餐飲企業開始出現伴隨著連鎖餐飲企業的發展，資本化的腳步也在不斷加速，未來將會有越來越多的連鎖餐飲企業尋求資本化上市的進程，所以在這樣的情況之下，我們應該抱著一個更加開放更加寬容的態度來看待連鎖餐飲企業的上市。

年輕消費群體的崛起，讓新消費這把火已經燒了好幾年，前兩年是各類新茶飲和氣泡水，這兩年這把火已經燒到了食品品類上。各類拉面、小面、粉面，以及各種預制菜，成為了資本市場的寵兒。

大家光知道這兩年和府撈面已經開遍大江南北，卻沒有想到其即將成為第一個上市的面館。不過，資本狂歡之下，也應該有冷靜的思考，對于餐飲業來講，很難打造標品，資本加持之下的擴張很難不在市場收縮時候虧損，再加上海外上市如今變得十分復雜，和府這次海外IPO能否一切順利，可能還是個未知數。