餐飲行業領跑者海底撈的風吹草動格外引人關注。行業競爭加劇，加之疫情影響，海底撈經營受到沖擊，狀態欠佳，不得已關店裁員自救。至2022上海新品發布，表明海底撈的調整仍在繼續。

說起海底撈的成名，離不開火鍋行業優勢，更有海底撈人力資源體系，強大的供應鏈，自動化采用以及合理的股權架構等方面的過人之處，僅是其人性化的用人策略，滿足客戶等待的服務體驗及翻臺衛生等，讓很多客戶慕名而來。

但畢竟餐飲行業屬于資本密集和人力密集行業，成長性主要來自單店盈利模式復制。近年海底撈乘勢擴張，進入三四線城市效果不佳。如何在激烈競爭中突出重圍，如何提高其門店和供應鏈的管理能力，是海底撈業績能否回升的關鍵。