漲價是今年餐飲企業談起經營狀況時，出現頻率最高的詞之一。很多人都知道肯德基、麥當勞，通過購買玉米期貨來穩定餐品價格。麥當勞肯德基通過購買期貨，這樣雞肉漲價期貨市場賺錢，雞肉價格低那么餐品利潤就提高，總之可以穩定和對沖風險。現在麥當勞能夠給1+1漲價，說明2021年全球大通脹正在走向失控，原先麥當勞的對沖手段已經部分失效。如今麥當勞拿最便宜的1+1“窮人套餐”開刀，一定程度上表明了成本控制已經到達刻不容緩的地步。
所以在我這里是能理解漲價的，但是不能理解偷偷漲價的行為。餐飲行業中并非沒有“第一個吃螃蟹的人”，去年初海底撈宣布提高部分菜品的價格：土豆1片1.5元，1碗米飯被賣到了7元。其漲價行為引發了巨大輿論爭議， 接近80%的消費者表示漲價后不會再消費。海底撈一開始把漲價的原因歸咎在疫情，后來扛不住壓力只好宣布價格回歸至原來水平。可以說如果麥當勞誠誠懇懇發公告，承認自己漲價并且解釋原因，也不至于現在這一面倒的局面：說白了麥當勞0.9元從數字上說確實不算大，但有沒有確保消費者的知情權，那就是另外一個問題了。