很多人看到冰柜貨架上小小的一瓶酸奶，卻要賣(mài)到兩位數(shù)的價(jià)格，感覺(jué)被收了智商稅，畢竟以前酸奶并不會(huì)賣(mài)到這么貴。

然而時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在的酸奶更加講究背后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以至于能跟一些食品相媲美，而為了維持其附加值，需要投入更多以支撐冷鏈建設(shè)，物流運(yùn)輸成本高企，而消費(fèi)者的需求也在不斷變化，一些過(guò)于注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的品類(lèi)可能無(wú)法滿(mǎn)足大眾對(duì)口味的需求，進(jìn)而很難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模批量化生產(chǎn)，很容易產(chǎn)生供過(guò)于求和貨款難以及時(shí)回籠的情況。