贊同樓上兩位的觀點(diǎn)！突然想到一個(gè)問題，好像一家咖啡公司很少同時(shí)擁有快捷咖啡和真正意義上的精品咖啡產(chǎn)品。這點(diǎn)和茶葉公司不太一樣。也許是一杯手沖咖啡制作過程中的人工和時(shí)間成本，以及各種因素組合的不同，比如，咖啡研磨的粗細(xì)度、水溫、萃取方式等等，對一杯成品咖啡的影響也是不同的。就像快餐和盛宴一樣，它們都是被需要的。

目前TimHortons的咖啡有兩個(gè)系列，鮮萃咖啡定價(jià)在15元起，意式咖啡定價(jià)在20-30元之間，可以看出，高性價(jià)是他的核心競爭力，而騰訊的投資，則是在與為其提供線上運(yùn)營的數(shù)字化支持，這將有助于將Tim Hortons的“快餐式”運(yùn)營。

我記得以前我們學(xué)校經(jīng)濟(jì)學(xué)院的一個(gè)老師說過，開傳統(tǒng)型咖啡店是最容易虧本的生意，因?yàn)橐粋€(gè)客人在你的店里要停留很久，你的訂單流動(dòng)很慢。所以，反觀現(xiàn)有的做的比較大的咖啡店，無論是星巴克還是最近處于風(fēng)波中的瑞幸，走的也都是“快餐式”高流動(dòng)量路線。

此外，相比國內(nèi)已經(jīng)飽和的奶茶市場，咖啡聽起來也的確還有很大的市場空間，這個(gè)“投資背景故事”也源源不斷的吸引著資本的流入。但是私以為，中國人還是更喜歡茶的，如果按這個(gè)邏輯，那么茶葉在國外也應(yīng)該有龐大的市場才對，事實(shí)又是不是如此呢？咖啡的確有市場，但這個(gè)市場主要還是在一線城市里。

雖然說瑞幸丑聞可能斷送了自己“國民咖啡”的地位，也牽連了一系列中概股。但是瑞幸留下的這個(gè)巨大的市場缺口，也是各咖啡品牌眼中的肥肉。

尤其是，中國人之前對咖啡的市場接受率并不是太高，瑞幸大規(guī)模地?zé)X圈地占據(jù)市場份額，實(shí)際上算是一個(gè)有效的消費(fèi)者習(xí)慣的培養(yǎng)。如今有更多人在日常生活中可以接受咖啡了，這個(gè)市場的潛力還是很大。也難怪外資品牌都想來分一杯羹了。