經(jīng)常能看到美國的類似新聞，某某食品被某某細(xì)菌污染，生產(chǎn)商大幅召回，但是不太懂其中的緣由。后來看了一個(gè)美國紀(jì)錄片，專門講述美式流水線食品的制作過程：類似泰森這種大食品公司，其實(shí)全生產(chǎn)過程已經(jīng)高度商業(yè)化，雞肉都是集約化生產(chǎn)系統(tǒng)的成果：盡可能大量生產(chǎn)，減少成本。雞農(nóng)沒有發(fā)言權(quán)，為了掙錢，一切聽從大公司指揮。雞舍里的小雞可能雞生都沒有見過陽光，雞舍臟亂不堪，49天就可以養(yǎng)大：生理畸形發(fā)育，死亡率超高。飼料里混合了抗生素，雞食用后就傳遞給人，從此人體對(duì)抗生素就失效了。
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此外，由于美國政府的政策推動(dòng)，農(nóng)民大量種植玉米以作為牲畜飼料，甚至用來喂養(yǎng)食草的牛。玉米飼養(yǎng)的牛體內(nèi)，常見細(xì)菌發(fā)生某些變異，導(dǎo)致一些新菌種蔓延。只要有一頭牛感染了，其他牛也會(huì)感染。當(dāng)它們送去屠宰時(shí)，糞便粘在它們的皮膚上，肉類就這樣被糞便污染了。人類再食用用受污染肉類生產(chǎn)的漢堡等食物，一些肉類細(xì)菌感染病例出現(xiàn)、供應(yīng)商緊急召回產(chǎn)品的新聞隨之而來。
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事實(shí)上，只要大規(guī)模生產(chǎn)存在，有利可圖，即便是美國政府進(jìn)行一些干預(yù)，這樣的情況屢禁不止。此前有報(bào)道，近年隨著民眾飲食習(xí)慣西化，李斯特菌病發(fā)病率在中國也有上升的趨勢。人類真的還是要尊重自然，為了利益或是口腹之欲，刻意違背自然規(guī)律，最終倒霉的還是我們自己。

李斯特菌食物中毒一般有兩種類型：侵襲型和腹瀉型。侵襲型的潛伏期為2~4周，病人開始常有胃腸炎癥狀，尤為明顯的表現(xiàn)是敗血癥、腦膜炎、發(fā)熱、有時(shí)可引起心膜炎。對(duì)孕婦可引起流產(chǎn)、死胎，對(duì)幸存的嬰兒則易患腦膜炎，導(dǎo)致智力缺陷或死亡。由李斯特菌引起的食物中毒的病死率高達(dá)20~50%。

雖然目前并沒有明確證據(jù)證明此次細(xì)菌真實(shí)存在，但泰森作為大公司第一時(shí)間出來回應(yīng)確實(shí)算是有擔(dān)當(dāng)。