一說起賢合莊，可能大部分消費者第一反應就是會想起陳赫的廣告，賢合莊也頂著明星火鍋的光環運營了很多年。

如果不是因為爆出賢合莊違規加盟、收取巨額加盟費之后，陳赫立馬就跑出來撇清關系，可能大家還不知道這個火鍋品牌早就不是陳赫的了。

如果陳赫不是品牌的主要負責人，不存在違規收費的問題，那么市場監督部門理應調查清楚到底品牌的違法違規行為要由誰來承擔后果。

一家餐廳需要經歷養店期，上升期以及穩定發展期。餐飲不好做，但是又有很多娛樂圈明星都加入進來，這是為什么？答案只有一個，那就是暴利。明星其實除了賢和莊以外還有很多明星產業都是如此，這看似以為明星賺的是自身流量所帶來的粉絲消費，實際上卻是依靠自身流量去賺取加盟商的錢。例如陳赫的賢和莊加盟費用前三年費用就高達48w（不含5w元保證金），賢和莊在如今全國約有將近700家分店，這前期加盟費的收益就有三億多人民幣。這還不含第四年開始單年續簽費用在2w左右，以及應上繳每個月2%的營業額。算下來賢和莊的加盟費用收益是不低的。

我們仔細觀察不難發現，大多數明星所涉及的產業其實是流水性餐飲。例如火鍋店，奶茶店，燒烤此類餐飲，對廚師個人技術要求程度不高，所有食材都可以通過流水線方式進行批發生產，標準化程度高，毛利率也高（規模效應）。

說到這里我們就不能不提及至膳集團，這是一家幫助明星孵化餐飲的公司。至膳集團為明星會提供一條完整的產業服務，有點類似于孵化器，從大到下會幫你細分化設置出一個理想的方案。其中旗下品牌有我們常聽到的黃曉明的燒江南，關曉彤的天然呆，陳赫的賢和莊等。至膳集團和明星成為一種生意伙伴關系，明星愿意提供自身流量和名望出來，至膳集團則提供一個好的項目設計策劃。背后盈利做一個劃分，加盟商很難在這賺到錢，真正的贏家其實是背后的明星和明星餐飲的孵化公司。

當意義消費沒有了核心支撐，那成了無本之木。餐飲消費原本應該關注食物以及就餐環境本身。但隨著消費升級，越來越人關注商品附加的價值。從價格來說我們叫它商品溢價。對意義價值的消費本身是一個必然的進程，但是失去了本來的核心價值，商品即便是有再多的附加也略顯空洞。

去年同樣曝出了一件類似的事情，網紅蛋糕貝思客大量向企業分發消費卡，但卻無法兌現。原本承諾去年年底恢復蛋糕預定，結果到了現在人去樓空?；ヂ摼W與網紅經濟確實能帶動傳統餐飲的增長，但想要能長久經營，還是需要保證商品的核心價值，不然如此“快消”，這波韭菜割得可能得不償失。

割粉絲的韭菜

個人親身經歷，去賢和莊吃了一次，最大的感覺就是菜品特別不新鮮，而且價格比大部分同類型重慶火鍋都貴