把螺螄粉臭豆腐跳跳糖都塞進粽子里,你會買嗎?
2021-06-13 17:00
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正如很多所謂的食品口味創新都在以“黑暗料理”的奇葩口味博眼球,粽子也逃不開這樣的趨勢——在精致包裝和獵奇口味的推動下,粽子本身正在成為品牌的營銷方式和社交貨幣。 | 相關閱讀(界面新聞)
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包不平
想月餅、粽子和餃子這樣的食品,本來就是傳統節日食品。尤其是月餅和粽子,在之前食品匱乏的年代里,高油高糖的節日食物,是大家過節時最好的食品。如今物質條件豐富之后,不得不說年輕一代對傳統月餅和粽子沒有那么感興趣了。
為了出圈,為了吸引年輕人,商家也是賦予月餅和粽子各種奇怪的組合。巧克力粽子、小龍蝦餡兒的月餅...好吃倒不一定好吃,卻是很能吸引眼球了。
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張進
全球化智庫(CCG)特邀研究員
前兩天有關于“非遺”的新聞,今天看到這篇關于“另類”粽子的新聞,正好呼應了一下。
傳統的習俗、文華、技術工藝,不僅僅是簡單的繼承,還要與時俱進地嘗試和調整,讓它們更加有生命力和可持續性。這些粽子是否好吃是一回事,能夠嘗試總是值得鼓勵的。
記得以前香港剛出冰皮月餅的時候,也是一種嘗試,現在冰皮月餅已經成了一個常規產品了。這不是對月餅的不尊重,反而是創新傳承,是好事。