《財富》（中文版）——食品類購物過道里正在醞釀著一場事關生死的戰爭：我們所吃食品的真正定義是什么？新一代新創企業正在用植物性食品替代冰箱里的主角—牛奶和肉類，以此逐步擴大其市場份額。但是，貿易集團及其他商家認為，沒有奶牛，杏仁奶僅僅是“堅果水”而已；沒有雞蛋，素食蛋黃醬只不過是“豆醬”。讓食品大戰爆發吧！

1. 大米

花椰菜米竟然如此熱銷，難怪谷歌（Google）在根據調查問卷提出的2016年食品流行報告中稱其為“新星”。如今，稻米業正在反擊。“用蔬菜壓成的米粒狀仍然是蔬菜只不過換了一個外形罷了。”貿易組織USA Rice的首席執行官兼總裁貝齊·沃德（Betsy Ward）在今年5月說。“只有大米才是米；把‘米粒狀蔬菜’稱作‘米’是誤導和迷惑消費者。”

2. 蛋黃醬

蛋黃醬之戰始于2014年。那一年，聯合利華（Unilever）旗下的Hellmann's公司起訴素食蛋黃醬生產商Hampton Creek公司，控告對方的廣告做假—認為從法律上講，沒有雞蛋不成蛋黃醬。聯合利華后來撤訴了，可是美國食品與藥品管理局（FDA）在2015年稱該產品“用錯商標”。最終，Hampton Creek公司保留了“就是蛋黃醬”（Just Mayo）的名稱，但是把商標上的“無蛋”兩字加大了一號，并且添加了“敷料與調味汁”的字樣。

3. 奶制品

今年1月，參議員塔米·鮑德溫（Tammy Baldwin）要求通過一項法案，迫使美國食品與藥品管理局強制規定牛奶與奶油的法定定義為“從一頭或多頭健康奶牛身上擠出的乳房分泌液”。她的提案認為，植物性替代物（比如越來越多的堅果奶類）是“誤導消費者”。作為回應，生產豆奶的新創企業Ripple公司明目張膽地啟動了一場“非奶”電子廣告宣傳活動。

4. 肉類

歐盟（European Union）的一個貿易集團正在爭取實行更加嚴格的肉類標簽規則。根據它提出的指導原則，“素丸子”和“素漢堡”之類的名稱還算過得去，但素食“肉丸”和素食“肉夾饃”則不行。“chiken”、“porc”和“beaf”（英語原詞分別是chicken、pork和beef—譯注）之類“投機取巧的說法”也屬于被禁之列。迄今為止，美國的肉食生產商似乎更加包容肉類替代品。泰森食品公司（Tyson）甚至還投資了一家植物性食品新創企業。（財富中文網）

譯者：王恩冕